Затворена торта од брескве са циметом и мушкатним орашчићем – Величанствени мирисни домаћи десерт. Резања ове пита на тањиру изгледају врло апективно, испада пуњење брескве веома укусан, али несумњиви хит овог десерта је његов пецива са кратким листићем – хрскаво, хрскаво и укусно сладкое. 
Time: 5 час.25 минута Тежина: средња Количина: 1 пита (20 цм.) У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Корзх
- 2,5 тбсп. брашно, плус још мало за посипање
- 2 кашике. л. гранулирани шећер, плус још мало за посипање
- 1 кашика кашике ситна со
- 1/4 Арт. охлађена биљна сластичарска маст (маргарин)
- 180 гр. хладан путер, исечен на коцкице, плус још мало стане
- 4-5 Арт. л. ледена вода
Бресквасто пуњење
- 1150 гр. кришке брескве (8 до 10 средњих брескви величина)
- 3/4 Арт. смеђи шећер
- 1/3 Арт. инстант тапиока
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
- 1/4 жлице мушкатни орашчић
- 1/4 жлице со
- Сок 1 лимун
- Уље за подмазивање фолијом
- 1 кашика. л. масна крема
- Специјална опрема: сплит калуп пречника 20 види
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер, путер кремасто, брескве, смеђи шећер, тапиока, цимет, ванилија екстракт, мушкатни орашчић, лимунов сок, павлака
Припрема рецепта:
- Корж: Ставите брашно и шећер у посуду са процесом за обраду хране песка и соли и добро измешати. Додајте кондиторску маст и мешати док смеша не изгледа кукурузна брашна. Додајте путер и мешајте док уље неће бити величине грашка. Додајте 4 кашике. л. ледена вода и мешајте док се тесто не почне зближавати, али још увек мрвица (по потреби додајте преосталу воду). Поделите се тесто разделите на два дела, један направите од трећине теста, а други од преостале две трећине теста. Обликујте дискове од комада теста и омотајте лепљењем фолије. Хладити 30 минута или ноћ.
- Пуњење брескве: Бресква у великој посуди кришке, светло смеђи шећер, инстант тапиока, цимет, екстракт ванилије, мушкатни орашчић, со и лимунов сок и добро измешати.
- Лагано подмажите демонтажни калуп пречника 20 цм уље. На благо прашену површину разваљајте велику комад теста у круг пречника 35 цм и дебљине око 0,6 цм.
- Намотајте тесто на роладу, а затим га разваљајте у калуп за који сте ставили печење, лагано га притискајући прстима, остављајући га да виси са ивица 2.5 цм тест. Сипајте надјев на тесто.
- Други део теста разваљајте у круг пречника 25 цм и 0,3 цм. густу и ставите је на врх пуњења; закачите ивице две кругове тестова, остављајући да виси 2,5 цм, а тесто са ивица. Гориво или закачите испупчене ивице.
- На плетену жицу ставите лим за печење обложен фолијом доњу трећину рерне и загрејати на 230 ° Ц. Омотајте ивице обрасца широка трака науљене фолије, као да се прави од ње огрлица за заштиту теста. На врху торте направите прорезе и охладите торту 30 минута.
- Затим торту ставите на лим обложен фолијом и снизите температуру на 200 ° Ц Торту пеците сат времена. Скините траку фолије, намажите торту масном кремом и поспите мало шећера. Држите печење док златно браон, још око 45 минута. Нека се охлади у току једног сата, а затим пажљиво уклоните ивице обрасца. Пре сечења, оставите да се торта потпуно охлади, отприлике још 1 сат.
