Зелени лук од јабуке и ђумбира – детаљан рецепт приготовления. Time: 50 мин. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр зелене јабуке, језгро и насјецкати мале коцке
- 1 коријен ђумбира (15 цм.), Огуљен, нарезан на ситно сламке
- 2 кашике. л. уља уљане репице
- 1 кашика кашике семенке кумина
- 1 кашика кашике семе коромача
- 1 средњи црвени лук, ситно сецкани
- 1 кашика кашике рецепт за домаћу зачињену гарам масалу погледајте у наставку
- 1/4 – 1/2 кашике кашике кајенска паприка
- 1/2 кашике. шећер
- 2 кашике. л. јабуково сирће
Гарам Масала, домаћа зачина
- 3 велике штапиће цимета
- 3 кашике. л. цели каранфили
- 1/4 Арт. зелене махуне кардамома, огулите и избаците љуску (око 2 кашике семенки)
- 4 велика махуна црног кардамома, огулите и избаците љуску (око 1 кашика л. семенки), факултативно
Рецепти са сличним састојцима: сос од цхутнеи-а, јабуке, ђумбир корен, гарам масала, кумин, семенке коморача, кајенски бибер земља, клинчићи, кардамом, цимет
Припрема рецепта:
- Подгријте уље кањола у средњој посуди преко средње до велике. ватра. Кад се уље прокључа, додајте кумин и семенке коморача и кувајте, око 30 секунди. Додајте лук и пржите, често мешајући, док лук неће постати златан, око 10 минута. Сада додајте Гарам Масала кајенски бибер; пржити док се енергично меша око отприлике 30 сец
- Додајте јабуке, ђумбир, шећер, јабуково сирће, 2 кашике кашике. со и велика количина млевеног црног бибера; измешати и кувати док се шећер не растопи. Кувајте често мешајући док се шећер не згусне и карамелизује, и јабуке омекшајте око 15 минута. Покушајте са кромпиром и Послуживање Излаз: 1,5 кашике Зачин Харам Масала: Помешајте штапиће у млину за зачине или млинцу за кафу. цимет, клинчићи, семенке зеленог кардамома, црно семе кардамом и самљети у прах. Сместите зачинну мешавину унутра херметичка посуда далеко од директне сунчеве светлости.