Кхацхапури је традиционално грузијско пециво од теста, сира и сира јаја, која су у разним регионима Грузије заступљена од стране многих различите врсте. Али можда је најзанимљивији качапури кахапури Адјариан у облику чамца пуњеног сиром и јајетом. Кувати и јести је задовољство. Тесто од квасца устаје за само 1 сат и чини невероватну базу качапури са хрскавом коре и прозрачном мрвицом. За пуњење узмите мешавину моцареле и фете. Након печења претвориће се у укусна, вискозна маса која се меша са сировим жуманцем растрган комад качапурија право у чамац и уживајте фантастической текстурой и вкусом. 
Time: 2 час. 35 мин Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Равна торта
- 1 кашика. л. маслиново уље + по жељи за подмазивање чаше
- 1/4 Арт. млеко
- Ступ шећера
- 1 кашика кашике активни суви квас
- 1 и 3/4 чл. брашно + додатно за рад
- 1 и 1/4 жличице груба со
- Специјална опрема: камен за пиззу
Пуњење
- 450 гр моцарела рендирана
- 220 гр здробљена фета
- 3 велика јаја, собне температуре
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, хладна соба температура
Рецепти са сличним састојцима: квасно тесто, сир моцарела, фета сир, јаја, млеко
Припрема рецепта:
- Тесто: У посуди намажите танки слој маслиновог уља средње величине. У малој посуди на лаганој ватри. млеко са 0,5 кашике кашике. воде до температуре од 43-46 ° Ц. Сипати у ситно посуду и помешати са шећером, па додати квас и оставити да стоји, док се не испеку, 5-10 минута. (поклопите посуду ако је у соби цоол или квас је био хладан).
- Ставите камен за пиззу на најнижу полицу у рерну и уклоните другу решетку ако тамо стоји. Загрејати рерну на 260 ° Ц. Изрежите два дела пергаментног папира димензија 25к18 види
- Брашно просијте у посуду средње величине и помешајте са соли. Центрирајте центар и улијте смешу квасца и маслину уље. Мешајте дрвеном кашиком док се све брашно не омета и лабава лопта неће успети од теста. Биће мекано и лепљиво. брашно обрадити радном површином, изваљати тесто и мешати док не порумени постаће глатка и еластична, али мало лепљива, око 5 минута. Ставите тесто у намашћену посуду, преврните на покрити целом површином теста уљем и посуду лагано прекрити пластични омот. Ставите на топло место док тесто не добијете удвостручује у количини, током 1 сата – 1 сата 15 минута.
- Пуњење: у посуди средње величине помешајте виљушком моцарела и фета. Направите мали урез у средини и додајте 1 јаје Јаје мало промешајте вилицом и добро измешајте сиреви.
- Посипајте брашно радном површином. Ставите тесто брашнасту површину и преполовите. Уредно од половина формирати кругове. Ставите један лист пергамента папир на радној површини и лагано поспите брашном. Држите и разваљајте 1 део теста ролицом у круг дебљине 0,3 цм и Пречник 25 цм
- Ставите круг на папир, тесто ће дуго висити ивице, а затим пребаците тесто на папир окренуто наглавацке тепсија за печење (или лопату користите за пиззу). Поновите то исто је са другим комадом теста, премештајући га на леђа друга тава.
- У прву рунду теста ставите половину смеше сира, поделивши мало, не досежући 1 цм до ивице и концентришући се највећи део пуњења у средини (требало би да буде велико брдо). Бочно тесто тесто разваљајте у средину до Изгледао је као чамац препун сира, дуг око 25 цм и Ширина 10 цм. Причврстите крајеве чамца и увијте их тако издржао. Поновите са другим комадом теста и преосталим сир. Оставите 10 минута.
- Ставите качапури на папире на камен за пиззу и одлазите између њих размак 5-7 цм. Пеците до златно браон и хрскав, окренувши камен за 180 ° након отприлике 8 минута, само око 12 минута.
- У свако кахапури разбијте по 1 јаје и наставите да се пече, док се протеин не смрзне на ивицама, и око жуманцета и самог жуманца остаће мало влажне, око 3 минута. Пребаци на сервирање јело, на сваки кацхапури ставите 1 кашику. л. (15 гр.) Кремасто путера и помешајте јаја са врућим сиром (жуманца ће прокухати). Одмах служите и једите, тргајући комаде хлеба и испијајући вруће, вискозни сир.
