Детаљан рецепт за кухање месних јела са фотографијом. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Месне куглице
- 340 гр млевена говедина
- 1 јаје
- 2 кашике. л парадајзна паста
- 3 кашике. л. ситно сјецкани листови свјежег клинчића
- 1 кашика. л. исецкан свежи ђумбир
- 1 кашика кашике млевени кумин
- Ступ мљевеног цимета
- 1/3 Арт. млевена зобена каша или ситни хлеб крекери
- Со и млевени црни бибер
- 3 – 4 кашике. л. уље за пржење
- 4 жлице. л. сјецкани листови свјежег першуна
- Кускус са сушеним датуљама (види рецепт испод)
Северноафрички сос
- 1 лименка (400 гр.) Жлица парадајза или коцкице парадајз
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1/2 ситно нарезаног лука
- 2 режња белог лука
- Количина од 1 лимуна
- 1/2 кашике. насјецкане коштице маслина
- 1/2 кашике. бело вино
- 1/4 Арт. пилећи презли
- 1 кашика кашике смеђи шећер
- 1/2 кашике кашике сухе пахуљице црвене паприке
- Ступ мљевеног цимета
- Со и млевени црни бибер
Кускус са сушеним датумима
- 1 кашика. инстант кускус
- 1 кашика. вода
- 1 кашика. пилећи презли
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1/4 Арт. ситно сјецкани сушени датуми
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, кускус, датуље, маслине, бело вино, смеђи шећер, лимунска корица, лук лук, бели лук, јаја, херцулес пахуљице, хлебне мрвице, паприка црвене житарице, цимет, кумин, парадајз, парадајзна паста, першун, цилантро
Припрема рецепта:
- За прављење северноафричког соса: Велики на тави на средње јакој ватри загрејати маслиново уље и пржити лук и бели лук док не омекша, али не порумени, око 3 минута. Додајте лимунову корицу и маслине и кувајте још минут. Сипати бело вином да прокључа лонац и кухајте га 1-2 минута. Додајте чорб, конзервирану парадајз, шећер, црвене житарице бибер и цимет. Пустите да се меша око 7 минута. Сол и бибер по укусу.
- За прављење месних округлица: У посуди средње величине разбити јаје и ставити парадајз пасту, мешати док не постане глатко стање. Додајте килантро, ђумбир, кумин, цимет и поново добро мик. Додајте млевено месо и зобене каше, со и бибер по укусу, лагано мешајући након сваког додавања. Не мијесити предуго. Руке ваљају 32 месне куглице у пречнику око 2,5 цм
- У великој тави загрејте 3 кашике на средњој топлоти. л.биљног уља и испеците месне куглице у серијама док не постану постаће златни на све стране. Додајте још ако је потребно уља. Пребаците месне куглице у лончић и кувајте 20 минута. Поспите свежим першуном и послужите са сушеним кускусом датуље Кускус са сушеним датуљама: У малој шољи на средњој топлоти доводе до кључања вода, чорба и уље. Додај датуље и затим кускус. Чврсто покријте тепсију, извадите је запалити и оставити да стоји 5 минута. Помешајте виљушком, посолите и бибер по укусу. Пребаците у посуду за послуживање и служити.
