Пилећи тајине с маслинама и лимуновим конзервама – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 50 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 пилетина исечена на 10 делова (1,6 – 1,8 кг.)
- 1 штапић цимета
- 1 кашика кашике грашак црни бибер
- 1 кашика кашике семенке кумина
- 1 кашика кашике паприка
- 1 кашика кашике пахуљице црвене паприке
- 1/4 жлице каранфили пупољци
- 3 кашике. л. маслиново уље плус још мало за пржење
- 4 режња лука чесна
- 1 кашика кашике исецкан свежи ђумбир
- 1 шака уситњених листова свежег клинчића
- 2 ловорова листа
- 1 велика прстохват шафрана
- 1 средња сецкана глава лука величина
- 1/2 кашике. исечене маслине
- 1 кашика. пилећи презли
- 1 лимунска конзерва: 6 – 8 лимуна без воска слој
- 2 кашике. груба со
- Кускус са марелицама (види рецепт испод) као прилог
Кускус са марелицама
- 1,5 тбсп. кускус
- 2 кашике. залиха пилетине
- 10 ком сјецкане сухе марелице
- 2 танко насецкане стабљике зеленог лука (само зелено) делови)
- Сок 1 поморанџа
- 2 кашике. л. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
- 2 кашике. л. сјецкани листови свјежег першуна за украс
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кускус, сухе марелице, маслине, зелени лук, корен ђумбира, бели лук, цимет, црни бибер грашак, кумин, паприка, пахуљице црвене паприке, клинчић, ловоров лист, шафран, килантро, лимун
Припрема рецепта:
- У тави на средње јакој ватри пржите цимет, бибер, кумин, паприка, пахуљице црвене паприке и клинчићи док не почну пушити. Уклоните са ватре и самљејте у млину за зачине. посуда довољно велика да стане пилетина, сипати уље, додајте мешавину зачина, белог лука, ђумбира, киланте, ловоровог листа и шафран. Мешајте док не добијете тестенине. Додајте пилетину и нарибајте сваки комад маринаде. Поклопите и ставите у фрижидер за 2 сати или ноћу.
- Извадите пилетину из маринаде, сачувајте је. Сува пилетина, со и бибер. У тајине или велике керамике изнад лонца на средње јакој ватри загрејати 2 кашике. л. маслина уља. Ставите комаде пилетине и лагано пржите са обе стране, око 5 минута Додајте лук и кувајте док не порумени смеђа око 3 минуте.
- Исперите лимун конзервиран добро. Извадите је кашичицом измутити и избацити, исећи кору на тракице и ставити је тава. Додајте остатак маринаде, маслина и пилећих залиха. Покријте тепсију и кухајте на средње јакој ватри. 30 – 35 минута док пилетина није спремна. Извади и баци ловор лист. Пробајте сок и додајте зачин.
- Ставите пилетину на топли тањир. Сипајте сок са конзервирани лимун, маслине и лук и послужите уз прилог кускус са марелицама. Лимуни конзервирани: Добро оперите и осушите лимун. На врху нарежите 4 лимуна на четвртине доле, покушавајући да се не пресече до краја. Чврсто попуните резове со и лимун ставите у стерилизовану пола литарску чашу јар. Наставите исте кораке стављајући лимун у теглу што је више могуће гушће. Из преосталог лимуна исциједите сок. У сваку теглу додајте још 2 кашике. л. сол, сипајте лимунов сок, обавезно то лимуни су потпуно прекривени течношћу. Затворите теглу од не-метала поклопите и ставите на хладно, тамно место или у фрижидер на 1 месец Конзервирани лимуни чувају се 1 годину. После отварања чувајте у фрижидеру Кускус са марелицама: ставите кускус у посуди средње величине, напуните врућим чорбом и измешајте. Поклопите и оставите 10-15 минута. Скините поклопац и измешајте гриз вилицом. Додајте сухе марелице, промешани лук и сок од поморанџе. Сипајте маслиново уље, со и бибер. Уредно мик. Поспите насјецканим першуном.
