Алу Палак – пире кромпир и шпинат

Алу Палак – пире кромпир и шпинат – детаљан рецепт приготовления. Time: 45 мин Тежина: средња количина: 4 рецепта се користе у мереним посудама запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

• 600 гр огуљен и нарезан на коцкице кромпир од 2 цм
• 450 гр свежи шпинат (уклоните стабљике и добро исперите)
• 2 огуљене семенке и сецкане паприке јалапенос
• 3 кашике. л гхее или поврће уља
• 450 гр сецкани лук
• 2 кашике кашике исецкан бели лук
• 1 кашика кашике исецкан ђумбир
• 1 кашика со
• 1/2 кашике кашике млевена куркума
• 1 кашика кашике мешавине зачина Гарам масала или цурри у праху
• 1/2 кашике кашике семенке кумина
• 1/4 жлице кајенска паприка
• 1/4 Арт. масна крема
• Зачињени сланутак (види рецепт испод)
• Сланутак са зачинима: 1 конзерва сланута конзерве (проциједити течност и испрати)
• 2 кашике. л биљно уље
• 2 кашике. л ароматична есенција (види рецепт испод)

Ароматична есенција (креолска мешавина зачина из Емерила):

• 2,5 тбсп. л паприка
• 2 кашике. л соли
• 2 кашике. л. бели лук у праху
• 1 кашика. л. црни бибер
• 1 кашика. л. лук у праху
• 1 кашика. л. кајенска паприка
• 1 кашика. л. сушени листови оригана
• 1 кашика. л. сушени тимијан

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, шпинат, паприка јалапенос, сланутак, паприка, бели лук, лук у праху, бибер млевени кајенски, оригано, тимијан, гарам масала, куркума, кумин, крема

Припрема рецепта:

1. У лонцу средње величине, доведите воду да прокључа. Пут спанаћа и кувајте док не омекша, око минут. Напоље кашика са прорезом.
2. У великој тави или тави на средње јакој ватри Загрејати 2 кашике. л. уља. Ставите лук, бели лук, ђумбир, бибер јалапенос и кувајте док не омекша, око 3 минута. Скини се ватру. Ставите смешу лука и шпинат у блендер или пећницу и туку великом брзином док не добијете пасту.
3. Ставите кромпир у лонац средње величине и сипајте воду 2,5 цм веће од кромпира, додајте кашичицу соли и куркуме. довести до кључања. Кувајте док кромпир не омекша, око 10 минута. Проциједите га преко филца за пресвлаку.
4. У великој посуди загрејте преосталу кашику уља. Додајте мешавину Гарам Масала, семенке кумина, кајенског бибера и мешајте пржити 15 секунди. Додајте пасту од шпината и кувајте, мешајући минуту. Ставите кромпир, сипајте 1/4 кашике. вода и Кувајте, мешајући док кромпир не упије воду, око 2 мин. Вратите смешу назад у процесор за храну и кашику. Додај врхња и пирјајте док се не згусне, око минут. Додајте по укусу зачини и сервирајте уз љуту сланутак. Загрејте малу лонцу на умереној ватри. Додај уље и загрејати. Излијте сланутак и есенцију и кувајте 5 минута. Послужите уз алу палак Ароматична мешавина зачина: Темељито измешајте све састојке и чувајте у непропусној тегли или Контејнер Излаз: приближно 2/3 Арт. зачине