Антипасти у италијанској кухињи – то је оно што повећава очекивање вечера. На великом тањиру служе се разне мале грицкалице, које се често комбинују по укусу. Једна од ових врста грицкалице – антипасти ди салуми. Реч салуми на италијанском Наведене су кобасице и јела од меса. За прикупљање такав тањир, танко исечене различите врсте италијанских делиција: пршут, бресаола, мортадела, компреса. Додајте их мало сир. Ако припремате божићни тањир, можете и сир исећи божићна дрвца и звезде. Такође можете диверзификовати месну плочу куглице сочне диње. Необично, укусно и лепо.
Аутор рецепта је Роберта Довлинг, учитељица кулинарства
Time:20 минута Тежина: лако Сервирање: 12 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Антипасти
- 16 кришки пршута ди Парме или пршута Сан Даниеле
- 16 кришки бресаола са маслацем, лимуном и пармезаном, види рецепт. испод
- 16 кришки увезене мортаделе
- 16 кришки увезених ко-отпора
- 100 гр. танке кришке сира за фонтане, исечене фигуре из њих божићна дрвца
- 150 гр. моцарела сецкана на кришке дебљине 0,5 цм., исећи звезде из њих
- 1 лименка диње, за послуживање
- 1 кантарион за храњење
Бресаола са маслацем, лимуном и пармезаном
- 150 гр. увезена бресаола, ситно сецкана
- 1/4 Арт. маслиново уље
- Сок 1 велики лимун
- 30 гр Пармезан, ситно решен
Рецепти са сличним састојцима: пршут, кокомпрес, кобасица мортадела, говеђи кретен, пармезан, фонтина сир, сир моцарела, диња дињу
Припрема рецепта:
- Све састојке лепо распоредите на плех.
-
Бресаола са маслацем, лимуном и пармезаном
Распоредите кришке бресаоле на тањир за сервирање или на оброк тањири. Попрскајте соком од лимуна, маслиновим уљем и посолите млевену црну паприку и нарибани пармезан.
