Овај рецепт ће вам посебно помоћи у сезони патлиџана када Желим од њих да направим нешто занимљивије од другог посуђе. Блискоисточни дубоки Бабаганусх – то је врло укусно, и што је најважније, Није тешко кухати. Патлиџан можете испећи у рерни или пржите их на шпорету до меканог и затим умешајте мало пасмине тахини сусама, свежи першун и лимунов сок. Укусно урањање је спремно. Уроните у њу пита чипс и уживајте. Такво предјело се може брзо припремити ако су стигли гости: укусно, задовољавајуће и само за компанију. Делите са пријатељима: 
Време: 40 минута У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 велика патлиџана
- Сок 1 лимун
- 2/3 Арт. тахини (сусамова паста)
- 0,5 тбсп. сјецкани листови свјежег першуна
- Пита чипс за потапање
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, лимунов сок, семенке сезама
Припрема рецепта:
- Патлиџан се може кухати на два начина. Први пут до плинска пећ, драга моја, јер тако бабаганусх стиче израженија арома магле.
- На штедњаку на плин: максимално укључите 2 горионика. На сваки пламеник ставите по 1 патлиџан и на њега ротирајте отприлике сваких 5 минута док не добијете читаву површину патлиџан се неће љуштити и неће постати хрскав, само око 15 минута. Не брините ако се патлиџан мало отпуха. Уклонити са топлоте и ставите на тањир да се охлади.
- У рерни: Загрејати рерну на 230 ° Ц. Пиерце патлиџан вилицом (тако да је потребно да патлиџан не експлодира када печење, па немојте прескочити овај корак). Ставите на лим за печење и пеците док не омекша око 20 минута. Извадите из рерне и цоол.
- Који год начин кувања да одаберете, што пре патлиџан се довољно охладио да се може покупити, уклоните угљену кожу. Баци га. Ставите патлиџан даску за сечење, исеците стабљике и одбаците. Сећи патлиџан ножем док не постане глатка. Пребаци на посуда.
- Додајте лимунов сок, тахини, першун, мало соли и бибера. Све измешајте и пробајте. Можете додати по жељи више лимуновог сока, соли и бибера. Њихов број ће зависити о величини патлиџана и вашим жељама! Послужите уз бабаганусх пита чипс.
