Барбадос пилетина – детаљан рецепт за кување. пријатељи: 
Време: 1 сат. плус време киселости Тежина: средња Сервис: 4 – 6 Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 пилетина исечена на 10 делова (1,8 кг)
- Поклопац шкољке са 1 паприком или хабанеро
- 2 сецкане црвене паприке
- 1 сецкана глава лука
- 4 сецкане стабљике зеленог лука
- 2 режња белог лука
- 1 кашика. л. грашак од свећег зачина
- 1 кашика кашике бибер црни бибер
- 1/2 штапића цимета
- 4 гранчице свежег тимијана
- 1/4 Арт. свјежи сок од лимете (отприлике 5 лимеса)
- 1/4 Арт. маслиново уље плус 3 кашике. л. за пржење
- 55 гр. омекшали путер
- Со
- Цилантро оставља за украс
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чили паприка, бибер слатко, лук, бели лук, свети зачин, цимет, тимијан, сок од лимете, килантро
Припрема рецепта:
- Комаде пилетине оперите, осушите и ставите у плитку стаклени тањир. Ставите паприке у млин паприка, црни бибер и штапић цимета. Самљети у прах. Обичним у блендер ставите лук, паприку, ситно лук, бели лук, паприке качји сир, тимијан, сок од лимете, маслиново уље, путер и млевене зачине. Тукли док не постане пире. Ако се испостави превише густ, додајте мало воде. Излијте пире кромпир на пилетину, поклопите и ставите у хладњак најмање 4 сата или ноћ. Извадите пилетину из фрижидера за 30 минута. пре почетка кување.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Сипати преостале 3 кашике. л. уље унутра велику таву отпорну на топлоту и загревајте је на умерено јакој ватра. Извадите пилетину из маринаде и посолите. Сасете кришке са обе стране, затим ставите таву у рерну и пеците пилетина док не омекша, око 20 минута. Послужите украшено лишћем цилантро.
