Да би Тирамису најдражи десерт изгледао изванредно на празничном стола, припремите га у облику торте од истих састојака, додајући истицање у облику укуса и мириса бергамота, преливеног вином Мадеира Ова алтернатива уобичајеном укусу кафе десерта као није боље за посебне прилике. Прво вам треба инсистирајте на Мадеири на чају Еарл Греи-а и лимуну кривите арому цитруса. Додаћете га различитим компонентама. колач: у импрегнацији сирупом, у шлагама, у пуњењу сира масцарпоне. Основа торте ће бити сунђерасти колач Геноисе, лаган и порозен, веома је засићен сирупом, попут савоиарди колачића, који овај пут ће служити углавном за декор торте. Слојевито колаче са шлагом од масцарпоне сира и ставите око страна торте палице савојарске. Торту поспите нарибаном чоколадом, сачекајте док слојеви су натопљени и носе да одушеве своје госте изврсним угощением. 
Time: 2 час.плус време импрегнације Тежина: лако Сервирање: 15 – 20 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Тирамису
- 1 Ђеновски кекс (рецепт погледајте доле)
- 16 – 24 штапа Савоиарди
- Млечна чоколада
Заљубљена Мадеира
- 125 мл. Мадеира
- 2 Еарл Граи врећице чаја
- 3 траке коре лимуна
- 15 мл. екстракт ванилије
Сируп
- 125 мл. јак топли чај
- 65 гр. ултрафини шећер
Шлаг
- 500 мл крема 33%
- 30 мл обрано млеко у праху
- 20 гр. ултрафини шећер
Пуњење
- 500 гр. масцарпоне сир
- 5 великих жумањака
- 65 гр. ултрафини шећер
- 30 гр млеку чоколаду исецкати
Спужваста торта Ђенова
- 4 велика јаја, собне температуре
- 130 гр ултрафини шећер
- 100 гр. премиум брашно
- 1 г со
- 20 гр. растопљени путер
- 5 мл. екстракт ванилије
Рецепти са сличним састојцима: кекси од кекса, колач, чоколада млеко, сир масцарпоне, јаја, млеко, павлака, лимунска корица, црно вино, сируп
Припрема рецепта:
- Инфузирана Мадеира (за употребу у као ароматично средство за остале компоненте тирамису-а). Чајне маренде Мадеира и лимунову корицу загрејати и инсистирати на на лаганој ватри око 15 минута да се помешају сви укуси. Извадите кесице чаја и лимунову корицу, додајте ванилу и постави да се охлади.
- Сируп: Умутите врући чај са шећером у шлаг шећер је растворен, а затим додајте 20 мл. инфузија Мадеира. Одложите сируп док се не направи колач.
- Крема, шлаг умутите са обрађеним млеком у праху до мекани врхови на уздигнутим венцима. Умешајте шећер и 40 мл. инфузија Мадеира. Хладити у хладњаку док не скува. употреба.
- Пуњење. Нежно туците масцарпоне да омекша. њега, а затим помешајте половину шлага у два пролаза. Можда ћете морати да енергично интервенишете шлагом (у зависности од марке масцарпонеа и колико је тежак или) мекано). Не брините ако крема мало падне приликом гњечења – требало би бити тако.
- Сипајте 2,5 цм воде у шерпу и загрејте на средњој топлоти. до кључања. У металној посуди умутите жуманце, шећер и 65 г мл. инфузирао је Мадеиру и ставио посуду у лонац који кључа воде, непрестано мућкајући бичем све док се смеша не повећа више од двоструког запремине и исцедиће траку са траке Умутити по површини креме.
- Извадите посуду са водене купељи и додајте да се чоколада прокуха он се растопио. Додајте трећину креме од масцарпонеа и мешајте док хомогено стање (опет, ако смеша мало падне – ово ок) а затим помешајте у преостале две трећине креме од масцарпоне. Одложите или ставите у хладњак док спремност за монтажу
- Завршна фаза: исеците Ђеновски бисквит водоравно на пола. Ставите сплит прстен за пречник 23 за печење погледајте на јелу или на постољу за торте и ставите га унутар половина торте (између зидова калупа и колача треба бити Растојање 2,5 цм.). Подесите колачиће Савоиарди вертикално обод звона, види напомену *. Подмажите торту половином сирупа и ставите на горњу половину целокупног пуњења, равномерно распоређујући ставите други бисквит на врх, намажите преосталим сирупом и покрити преосталим пуњењем, равномерно га распоредити. Одозго торту равномерно прекријте преосталим шлагом распоредите их и на крему утрљајте мало млечне чоколаде. Хладити најмање 4 сата. Савоиард * Бисквит ће задржати колачиће локацију. Али ако су штапићи за колачиће виши од зидова раздвојеног прстена, Можете их мало обрезати с једног краја. И при састављању око колача ставите колачиће кришком према доле.
- Пре послуживања, извадите цепин са торте и исецкајте га на комаде.
Спужваста торта Ђенова
Загрејати рерну на 160 ° Ц. Дно прекријте пергаментним папиром одвојиви калуп пречника 23 цм, али калуп не намажите и Не поравнајте зид пергаментом тукли миксером миксером 5 минута јаја и шећер великом брзином док се маса не бледи боја и не повећава се запремина више од три пута, требало би кашиком умутити тракицу, заједно просијати брашно и сол додајте у смешу од јаја и даље миксајући масу миксером умерена брзина. Кашика приближно 1 кашика. тест другом посуду и у њега помешајте растопљени путер и ванилију. Пребаците све назад у тесто и ручно мешајте. Прелив исеците у припремљени облик и пеците око 40 минута, док када се лагано притисне, колач се неће опружити. У потпуности охладити бисквит у калупу. Да бисте добили торту из форме танком лопатицом између торте и зидова калупа да бисте је отпустили, а затим отворите прстен и уклоните пергамент са дна кекса папир. Ђеновски кекс може се пећи дан раније и чувати га собна температура умотана у филм за лепљење (не хладити у хладњаку) ставити). Или га замрзните и ако је потребно одмрзавање.
