Пите од Биерока врло су популарне међу немачким имигрантима, живи у САД-у. Пече се од тијеста од квасца пуњеног уситњено млевено месо са купусом. Али за разлику од руских пита Биерок се производи углавном округли. На ваљано тесто ставите велику количину млевеног меса са купусом и чврсто умотајте, тако да када загризете питу, пуњење не испада. Биерок Припремити се врло лако и може заменити потпуно развијен ручак од меса, поврћа и хлеба који можете да понесете собой. 
Time: 2 сат 50 минута Тежина: лако Количина: 8 пита, коришћени рецепти. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто
- 1 кашика. млеко
- 2 кашике. л. (30 гр.) Слани путер
- 1/4 Арт. бели шећер
- 2 и 1/4 жличице активни суви квасац (1 кесица)
- 4 жлице. премиум брашно
- 1 јаје умутено
- 3/4 жлице со
- 1 кашика. л. млеко за подмазивање
Пуњење
- 220 гр млевена говедина (10-15% масти)
- Кухани пола лука
- 3 кашике. исецкан купус (око четвртине просека главу ван)
- 1/4 жлице со
- 1/4 жлице мљевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: квасно тесто, млевена говедина, бели купус, црни бибер, млеко
Припрема рецепта:
- У великој посуди комбинујте млеко и путер. Загрејте микроталасном у интервалима од 30 секунди док се путер не растопи. Додајте шећер и туку док се не отопи. Умутите смесу док је неће се охладити на 38 ° Ц (температура течности изнад 43 ° Ц може убити квас).
- Сипајте квас на млечну смешу и оставите 5-10 минута, док не омекшају и не почну да се пена. Умутите смешу и додајте 2 кашике. брашно. Додајте јаје и со. Бич за све да се мешају
- Додајте преостало брашно у 1/4 кашике. у време док тесто није конвергирати се у ком. Ставите на сто и гнетите 10-15 минута док не порумени неће постати мекан и гладак, додајући по потреби више брашна. Готово тесто треба да буде мало лепљиво, али не и да се лепи за руке или површине стола.
- Од тијеста обликујте куглу, ставите је у намашћену окрените посуду тако да се тесто покрије и са путером. Покријте тесто пластичном овојницом или влажним пешкиром и ставите на топло место без пропуха, тако да се удвостручује за око 1 час.
- Кувајте надјев: у великој тави са нелепљивим на средње јакој ватри пржите месо док не омекша, 5-7 минута. И сцедите што више масноће из таве, како не би било месо је испало. Вратите шерпу у шпорет и додајте лук. Пржити 2-3 мин док не постане мекан. Додајте купус и кувајте 7-10 минута док купус није мекан. Уклоните надјев са шпорета, со и бибер.
- Притисните уздигнуто тесто и ставите га да ради површина. Поделите тесто у 8 куглица (приближно 100 г). Сваку куглу разваљајте у круг пречника 10 – 12 цм. Ако је тесто враћа облик, ваљајте га што је више могуће, покријте и оставите тесто да одстоји 3-5 минута, а затим покушајте поново откотрљај.
- Положите 2 велике кашике. л. испуне у центру сваког круга, остављајући ивице чистима Затим саставите ивице и причврстите их тесто потпуно запечати. Поновите исто са осталим. пециво и пуњење.
- Ставите формиране лепиње на подмазани лим за печење, поклопите и оставите да се диже 30-45 минута тако да они повећана запремина за око 1,5 пута.
- Загријте рерну на 190 ° 10 минута пре печења. Ипоследње, али не најмање битно, лепиње намажите млеком и пеците 20-25 минута до златно браон, са куцање из њих требао би се чути шупљи звук. Схифт лепиње из рерне на жичаном сталку. Напомена Ове лепиње се могу замрзнути после печење. Да бисте их послужили, извадите их из замрзивача ујутру, за вечеру одмрзнути. Да бисте их потпуно загрејали, загрејте их у микроталасној пеците 1-2 минута у размацима од 30 секунди.
