Шта прво пада на памет када је у питању италијанска кухиња? Највјероватније пица, тјестенина и можда лазање. И наравно највише традиционални сос – болоњезе. Једноставна комбинација парадајза и босиљка може се сматрати посјетницом Италије. Месни сос је такође погодан за пасты, и для лазаньи. 
Time: 55 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 6 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (120) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр мљевена говедина с дијела рамена
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 средњи лук, грубо сецкан
- 2 чена белог лука, огулите и ситно насецкајте
- 1 стабљика целера, грубо сецкан
- 1 шаргарепа, грубо сецкана
- 1 лименка (800 гр.) Парадајз пире
- 1/4 Арт. сецкани першун
- 8 листова босиљка, исецкати
- 1/4 Арт. рибани сир Пецорино Романо
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, целер, шаргарепа, лук, бели лук, пецорино романо сир, парадајз сос, босиљак, першун
Припрема рецепта:
- У великој тави загрејте маслиново уље. Када је готово да почну да бледе, додајте лук, бели лук и пастер на средње јакој ватри око 8 минута, док лук не постане врло мекан. Улијте унутра целер и мрква и пассер 5 минута.
- Повећајте топлоту на јаку и додајте мљевену говедину. Пржити повремено мешајући и ломити велике квржице, кувати док месо више не постане ружичасто, око 10 минута.
- Додајте парадајз, першун и босиљак и кувајте на средње ниској ватра док се сос не згусне. Зачините сољу и бибером.
Време кувања
трајаће око 30 минута Готов сос поспите сиром Пецорино Романо.
