јагњећи сос
Различитим зачинима талентовани кувари изгледају као чаробњаци. Када неочекивани састојци се састају, њихов склад је важан унија. Овако звучи „сос од овчетине“, који од срца звучи састав је близак провансалској кухињи. Додирните високо уметност комбинације!
Рецепт за сос од јањетине
Да направимо јагњећи сос за нас требаће:
- Парадајз – 2ком.
- Шалот – 1ком. или перо.
- Першун – 7-8 грана.
- Маслине без коштица – 4-5ком.
- Маслиново уље – 70мл
- Балзамични сирће – 2 кашике (или по укусу).
- Пињоле – 2 кашике
Учешће борових орашастих плодова у сосу од јањетине је донекле неочекивано. Ово је прави „врхунац“, колико год он био контрадикторан. звуци. Уљасто лаган укус у комбинацији са балзамиком сирће ствара у устима племенит окус.
Можете направити и сос од јањетине овако:
Немојте да вас застрашива сложеност састојака. Ово је редован сет. добра домаћица. Шалотке је понекад тешко пронаћи. Због недостатка овога “аристократ” може искористити црвено слатко лук.
- Ситно насјецкајте парадајз, маслине, лук. Успут, парадајз може прескочите кроз млин за месо.
- Додајте сецкане орахе и першун.
- Сипајте маслиново уље, балзамични сирће.
- Со.
Чим се сви састојци овчетине соса сједине у један цело јело је спремно. Можете је додати директно у тањире помоћу ребра за испирање уста, намажите их одрезаним комадима јањеће ноге или служити одвојено.
Укусне идеје
Занимљиво је, али бразилски орах (велико семе), који може која се сада налази у продавницама, укуса попут кедра. Препустите се себе егзотично! Када се исецка, може се додати сосима, десерти, пецива. Чак и посуто сољу, орахом бертоллециа, добар као залогај!
