Увече, након напорног дана, нико не жели да дуго траје неред у кухињи. Одлична опција за брзо, али врло укусна вечера биће тестенина са сосом од болоњеза.
Рецепт за сос од Болоњезе стигао нам је из италијанског града Болоња Традиционално постоје две врсте соса млевено месо – свињетина и говедина. Поред тога, у класичном Рецепт за сос обавезно укључује бело вино. Међутим, становници других земље не следе увек оригинални рецепт, а то није озбиљно утиче на његов укус.
Time: 45 мин Потешкоћа: Лако Оброк: 3 – 5 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 450 г мљевене говедине с ниским удјелом масноће са леђне кости
- 2 кашике. л маслиново уље плус још мало кухања паста
- 4 кашике кашике млевени бели лук (4 режња)
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 1/4 жлице здробљене пахуљице црвене паприке
- 1 и 1/4 чл. суво црно вино (појединачно)
- 1 лименка (800 гр.) Конзервирана парадајз у сопственом облику сок
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 350 г сухе тјестенине (орекцхиетте или мале шкољке)
- 1/4 жлице млевени мушкатни орашчић
- 1/4 Арт. исецкани листови босиљка
- 1/4 Арт. масна крема
- 0,5 тбсп. рибани пармезан плус додатни за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: мљевена говедина, паста од парадајза, црвене пахуљице, оригано, мушкатни орашчић, босиљак
Припрема рецепта:
- Загрејати 2 кашике. л. маслинова мала у великој тави (30 види) на средњој топлоти. Додајте млевено месо, пржите, кад промешате дрвеном кашиком, 5-7 минута, док месо не изгуби ружичаста боја и неће почети стицати браон нијансу. Мик пахуљице белог лука, оригана и црвене паприке, додајте их месу, кувајте 1 мин. Сипати 1 кашика. вино у тави измешајте док разбијате мале комадиће млевеног меса. Додајте парадајз парадајз паста, 1 кашика. л. соли и 1,5 кашике кашике бибер истовремено мешање. Дођите до кључања, смањите топлоту и пирјајте 10 мин.
- У међувремену прокухајте велику лонац воде, додајте 1 кашику. л. со, мало уља, додајте пасту, кувајте према упутства за налепнице.
- Завршите са прављењем соса док кувате тестенину. Додајте мушкатни орашчић, босиљак, павлаку и преосталих 1/4 кашике. грешка сосом и пирјати још 8-10 минута, повремено мешајући док не згусне стање. Кад је тестенина спремна, оциједите воду и ставите је у велику посуду за послуживање. Додајте сос и 0,5 кашике. Пармезан добро измешати. Послужите вруће уз додатке количина пармезана. Рецепт за тестенину са Бологнесе сосом.
