Чешњак флан (крем пудинг под карамелом) – детаљан рецепт Кување. Ауторка рецепта – Ингрид Хоффманн шеф-повар, ведущая, продюсер 
Time: 3сат Тежина: лако Сервис: 1 0 – 12 кориштених рецепата запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 гр крем сир крема на собној температури
- 3 јаја категорије ЦО на собној температури
- 400 гр. кондензованог млека
- 1 лименка (340 г) концентрованог млека
- 1,5 тбсп. млеко собне температуре
- 2 кашике. шећер
- 1/4 Арт. вода
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- Додатна опрема: 10 рамекина (пречник 9 види)
Рецепти са сличним састојцима: скута, карамел, млеко, кондензованог млека, концентрованог млека, екстракта ванилије, јаја, качкаваљ
Припрема рецепта:
- Ставите велику посуду са леденом водом поред дела површина. Ставите шећер у лонац средње величине и сипајте 1/4 Арт. вода. Ставити на умерено јаку ватру. Кулинарство повремено мешајте шећер четкицом, тако да се зрнца не лепе до ивица посуде док се потпуно не отопи. Скрените посуду сваких неколико минута док шећер не буде златно браон, око 10-15 минута. Да зауставим процес Кување, затим спустите дно тепсије у посуду са леденом водом равномерно распоредите карамел између 10-12 рамекина (пречник 9 цм.).
- Загрејати пећницу на 160 ° Ц. Бежите електричним миксером омекшани крем сир са јајима на малој брзини. Повећајте брзину до умерено високу и пухајте до пуне вредности. мешање састојака. Додајте кондензовано млеко, концентровано млеко, пуномасно млеко и екстракт ванилије. Наставите да кухате док се сви састојци добро не помешају, сакупљајући тесто са ивица посуде, ако је потребно, отприлике 2-3 мин
- Ставите тесто на карамел у оквир тако да не досегне Ивице од 1,5 цм, дубоки тањир за печење или лим за печење положите кухињски пешкир и ставите на њега рамекину у два реда. Ставите калуп у рерну и излијте толико врућег из врча воде тако да доспе до средине рамекина. Држите воду није погодио калупе. Чврсто покријте посуду за печење са алуминијумском фолијом и пеците док се лепеза не приме, отприлике 30 минута Када додирнете ивицу оквира, лагано би требало лагано флуктуира у центру.
- Пажљиво извадите калуп из рерне, извадите фолију и пустите мало охладите оквире. Помоћу клинчића уклоните калупе из воде, ставите на пешкиру и пре сервирања оставите да се охлади најмање 2 сата. Када се флаша потпуно охладила, може се хладити и чувајте до 3 дана, извадите их у било које време из калупа. За нож за храњење танким ножем уз ивицу оквира да бисте одвојили прирубницу и окрени лименку на тањиру.
