Торта од чоколаде и малине “Павлова” – детаљан рецепт приготовления. Time: 1 hour. 35 минута Тежина: средње Серви: 8 – 10 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Цхоцолате Мерингуе
- 6 протеина из јаја категорије ЦО
- 2 кашике. ултрафини шећер
- 3 кашике. л. просијани незаслађени какао прах
- 1 кашика кашике балзамични или црвени вински сирће
- 55 гр. ситно исецкане тамне чоколаде
Топпинг
- 2 кашике. масна крема
- 4 жлице. малине
- 30 – 55 гр. тамна чоколада
Рецепти са сличним састојцима: мерингуе, јаја, павлака, балзамично сирће, винско сирће, тамна чоколада, какао, малина
Припрема рецепта:
- Припремите образац: загрејте рерну на 180 ° Ц и лим за печење обложите пергаментним папиром. Нацртајте на папиру оловком пречника 23 цм (заокружите торту исте величине). Преокрените папир тако да меренге не додирују траг оловком, круг ће и даље сијати. Припремите се бјелањке: бјелањке истуците миксером до свиленканог мекане врхове, а затим додајте шећер, једну кашику до мешања постаће густа и сјајна. Додајте чоколаду: бјелањка поспите какаом, додајте сирће и сјецкану чоколаду. Уредно мешати силиконском лопатицом док се какао темељно не обори меша се.
- Направите паленту: пергамент причврстите на лим за печење, капље под ногом под било којим углом. Ставите мерингуе на пергамент у облику кружом изравнавајући ивице и површину лопатицом. ставите посуду у рерну и одмах подесите температуру 150 ° Ц. Пеците од 1 сата до 1 сата 15 минута. Спремне мерингуе би требале бити хрскава и сува по ивицама, али када је притиснете прстом унутра центар, онда би требао бити мало кобан.
- Оставите да се охлади: искључите рерну и лагано отворите врата. Пустите да се чоколадни круг од мерингуе потпуно охлади у рерни. Пре послуживања, окрените га на велику тањиру с равним дном и огулите пергамент. Украсите торту: шлаг све док се не згусне и мекане врхове и положите на површину мерингуе, а затим поспите малине. Чоколаду нарибајте грубо и неравномерно пошкропите на торти На врху да направите коврче од чоколаде, а не униформе површину, ако не желите да се луксузна бобица изгуби на њој његова позадина. Павлова торта треба да изгледа као смрзнута колач.