Ови колачи комбинују мирис цимета, кафе и чоколаде изнутра тартуф је сакривен и украшен је спиралном кремом, слично мекани кремасти сладолед. Цупцакес (буквално “торта у шољи”) у суштини су порционирани колачи. Да, рецепт ових колачи су скоро идентични као бисквитни колачи. Где год они познат као један од најомиљенијих америчких десерта и модеран рецепт је заиста први пут објављен у кулинарству књига штампана 1976. године у САД-у. Међутим, коријен цупцаке-а Британци Сељаци у Великој Британији пекли су мало тесто у оброцима и додавали му разне плочице. Таква су била пецива згодно је понијети са собом у кутију са ужином. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сат Тежина: лако За оличина: 24 цупцаке Ин рецепти Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Цхоцолате Цупцакес
- 2 кашике. премиум брашно
- 2 кашике. шећер
- 2/3 Арт. какао прах
- 1 кашика кашике прашак за пециво
- 0,5 тсп млевени цимет
- 0,5 тсп Кинеска зачин Вукиангмиан “5 зачина”
- 1/4 жлице сода
- 1/4 жлице со
- 2 јаја, собне температуре
- 1 кашика. садржај млечне масти 1,5-2%, собне температуре
- 3/4 Арт. јака кафа, хладна до собне температуре
- 0,5 тбсп. биљно уље
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
Цимет тартуфи
- 115 гр. тамна чоколада
- 0,5 тбсп. шлаг (30-35%)
- 2 штапића цимета
Скута крема
- 230 гр. крем сир, собне температуре
- 0,5 тбсп. путер, собне температуре
- 3,5 кашике. шећер од глазуре
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 85 гр. чоколаду исеците, истопите и охладите
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чоколада таман, какао, кафа, јаја, млеко, павлака, крем сир, цимет
Припрема рецепта:
- Цимет тартуф: Сипајте чоколаду у посуду. Он средње-ниска топлота током 5 минута. загрејте крему са штапићима цимета тако да крема апсорбује његову арому. Уклоните цимет и сипати топлу павлаку на чоколаду, оставити да стоји 1 мин. Уредно мешати док се чоколада не истопи, а затим охладити док замрзавајте најмање 2 сата
- Загрејати пећницу на 160 ° Ц и напунити посуду за печење 24 цупцакес са великим папирним цупцакесима.
- Цупцакес: просијати брашно са шећером кроз сито, какао, прашак за пециво, цимет, зачин усианман “5 зачина”, сода и со. У стационарном миксеру са инсталираним лопатицом, измешајте смешу брашна неколико пута секунди да буде уједначенија.
- У засебној посуди лагано туците јаја, па додајте млеко, кафа, биљно уље и екстракт ванилије (уље расте горе). Додајте ову мешавину у посуду са брашном, па прво измешајте мале брзине, а затим повећајте брзину на средњу и тукли 2 минута Тесто ће испасти врло влажно.
- Излијте тесто у калупе, напуните их око 3/4. Пеците око 25 минута, док се у њега не стави чачкалица центар колача неће остати чист. Оставите да се колачи охладе обрасце 10 минута, а затим их пребаците у сталак или грилл тако да се потпуно охладе.
- Да бисте напунили колаче од тартуфа, користите кашика за куглице од лубенице: употребите је за уклањање дела врха сваки колач. Потопите исту кашику у топлу воду и исеците је о величини кугле из чиније с циметовим тартуфом, лагано гурните лопту у цупцаке.
- Скухана павлака: шлаг и шлаг уље док глатко и прозрачно. Додајте шећер у праху и екстракт ванилије и прво туку на малој брзини, и затим високо док крема не буде лагана и прозрачна конзистентност. У засебну шољу ставите половину креме. Кпомешајте отопљену чоколаду са остатком.
- Припремите велику сластичарску кесу с великом млазница зупчаника. Помоћу кашику напуните једну страну кесице. крему од ванилије, а другу страну кесице напуните чоколадом крема. Истуците мало врхња за мешање обе боје и ефекат „завоја“ се појавио, а затим у спирали, примените на сваки цупцаке. Охладите кексе најмање 1 сат пре послуживања. Цупцакес се најбоље хладе и могу се чувати у њима фрижидер на 3 дана.
