Да бисте обичним цупцакесима дали драматичнији изглед, интервенирајте растопљена чоколада и мало какаа у комаду пецива. Стави унутра калупи наизменично тесто од ванилије и чоколаде и са За дрвене скеле направите лагане мермерне мрље на тијесту. Ат уз минимални напор добићете шик колаче са невероватним комбинација ванилије и чоколаде. Украсите их чоколадном глазуром, урањајући у ганацхе само врхове цупцакеса тако да њихова страна остане видљива мермерни узорак.
Аутор рецепта – Анна Олсон (Олсон) – кухарица и водитељица пецива ТВ емисије
Time: 1 час. 40 мин Тешкоћа: лако Количина: 12 цупцакеса Рецепти који се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Цупцакес
- 130 гр путер мало хладнији од собе температура
- 200 гр. шећер
- 2 велика јаја на собној температури
- 100 гр. павлака
- 2 кашике кашике екстракт ванилије
- 180 гр. премиум брашно
- 1 кашика кашике прашак за пециво
- 0,5 тсп со
- 85 гр. тамна чоколада, растопљена и охлађена
- 2 кашике кашике просијани какао прах
Чоколадна глазура
- 115 гр. тамну чоколаду исецкати
- 60 мл. шлаг
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, исечен на комаде
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чоколада таман, какао, јаја, павлака, павлака
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 ° Ц. Подмажите и поспите брашном 12 облика колача са рупама у средини, отресајући се вишка брашно.
- Ручни или стационарни миксер са млазницом за лопатицу тукли путер са шећером док не бујније. У посебној чинији јаја протресите виљушком и додајте их мало уља смеше, тукући је просечном брзином миксера. Помјешајте киселу павлаку са ванилије и додајте у тесто.
- Брашно, прашак за пециво и сол просијте у засебну посуду. Додај осушите смешу у тесто, умутите малим брзинама и разваљајте тесто са зидова посуде миксера да се све равномерно меша.
- Трећину теста пребаците у другу чинију. Мешати се с тим растопљена чоколада и какао прах. Ставите тесто у 2 пецива са једноставним саветима (или без савета) и утисните тесто од ванилије и чоколаде у сваку посуду за торту, наизменично их. Мало измешајте тесто са бамбусом скеверс.
- Пеците муффине око 20 минута, док дрвена набодава, уметнута у средину колача неће изаћи чиста. Цоол муффине унутра током 30 минута у обрасцу, а затим их изложите до краја охладити пре наношења глазуре.
- Смрзавање: Умешајте чоколаду, врхње и путер метална посуда монтирана преко таве са полако кључања вода. Лагано мешајте смешу док се не растопи. Дунк врхове цупцакес-а за глазуру и вратите их на лим за печење, да замрзне чоколаду. Можете послужити колаче одмах или ставите их у фрижидер ако их не планирате наредно послужити 4 сата Цупцакес се могу чувати у фрижидеру за 2 дана.
