Када вам је потребан лак и брз за припрему десерта свечани сто или само да бисте се мазили након вечере, направите чоколадни моуссе. Одличан француски десерт покорили су свет својом нежном прозрачном текстуром, што је и постигнуто захваљујући умућеним бјелањцима и шлагом. За направите чоколадни моуссе да их помеша са растопљеним чоколада и путер. Мала количина еспресса додајте кафу десерту. Ставите моуссе у порциониране чиније и чувајте у хладњаку неколико сати. Заљубиш се у ово десерт с первой же ложки! 
Time: 20 мин. плус време очвршћавања Тешкоћа: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 200 гр. тамну чоколаду исецкати
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 кашика. шлаг (33%)
- 1/4 Арт. кухани еспрессо охлађен
- 3 кашике. л. ракија или коњак
- 3 бјелањка на собној температури
- 1 прстохват соли
- 3 кашике. л. шећер
- Чоколадни чипс за украс
Рецепти са сличним састојцима: тамна чоколада, јаја, павлака, ракија, коњак, кафа
Припрема рецепта:
- У металној посуди у воденој купељи, лагано мешајући, истопити чоколаду и путер. Скините са шпорета и пустите масу охладите док кувате остале састојке моуссе-а. Шлаг до меких врхова и помешајте еспрессо и ракију. Стави унутра фрижидер.
- У чистој посуди умутите сол и протеин док не постане пенаста постепено, настављајући да туку, додајте шећер. Кад добијеш на њима би требали остати кораци, мекани врхови.
- До овог тренутка чоколада је требало да се охлади до собне температуре. температура. Брзо умијешајте шлаг у чоколаду у два пролаза, затим потпуно измешајте протеине.
- Чаше или моуссес напуните моуссеом и ставите у фрижидер током 3 сата. Пре сервирања поспите чоколадним моуссеом.
