Гелато је сорта сладоледа родом из Италије. Његов припремљено од млека, врхња, шећера и разних адитива: воће, ораси, чоколада. Гелато има нижи садржај масти него иначе сладолед, а такође садржи мање ваздуха, због чега добија своју засићеност, густу текстуру и спорије топи се. Комбинација чоколаде и лешника једна је од класика вкусов этого холодного десерта. 
Time: 2 час. 55 минута Потешкоћа: лагане порције: 6-8 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. пуномасно млеко
- 1 кашика. масна крема
- 1/2 кашике. шећер плус још 1/4 кашике.
- 4 жумањка
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
- 1/2 кашике. чоколадна орасна паста
- 1/2 кашике. исецкани печени лешници, за украс
Рецепти са сличним састојцима: млеко, павлака, шећер, јаја, екстракт ванилије, паста од чоколадних ораха, лешници
Припрема рецепта:
- У лонцу помешајте млеко, врхње и 1/2 кашике. шећер. Цоок он средње топлоте док се шећер не растопи, око 5 мин.
- У средњој посуди миксером умутите јаја. жуманце са преосталим шећером око 4 минута, жуманце треба да се згусне и постане бледо жута. Сипати 1/2 кашике. топло млеко и крем смешу у јајну смесу и измешајте. Схифт све натраг у паприку. Кувајте на врло малој ватри, непрестано мешајући око 7-10 минута, маса треба да постане толико густа како не би капљао са дрвене кашике са задње стране.
- Ставите посуду преко посуде средње величине и проциједите је њему топла смеша. Умијешајте екстракт ванилије и маслац од кикирикија док хомогеност. Темељно охладите смешу пре него што је ставите унутра произвођач сладоледа, замрзните га према упутствима произвођача. Пре пребаците гелато у прибор за сервирање, формирајући куглице користећи посебну кашику и поспите лешницима.
