Торте од мерингуе одушевљавају својом лаганом хрскавом текстуром и невероватан укус. Један од ових колача је и Дацоисе, изумљен у Француски град Дак. Име му је буквално преведено Дакиан. Основа торте су ораси, које припремљени углавном од лешника помешаних са тученим протеинима. Тхан што је више орашастих плодова у мерингу, хрскавије ће се испоставити, стицањем богатог орашастог укуса. Идеалан слој за Дацоисе ће бити комбинација чоколаде и кафе ганацхе и њежног шлаг крема која заједно формира запањујући укус и арому моке. Распоредите их у слојевима између колача за мерингуе и намажите целину торта са шлагом. Украсите га дробљеним љешњацима и чоколадни чипс. 
Time: 4 час. 30 минута Тежина: средње Серви: 10-12 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 и 1/3 чл. бланширани љешњаци
- 1,5 тбсп. + 1/3 Арт. шећер
- 1 кашика. л. кромпиров скроб
- Протеин 6 великих јаја
- 1/4 жлице со
- 1/4 Арт. пуномасно млеко
- 5 кашика. масна крема
- 240 гр. тамна чоколада, грубо сецкана, + чоколада струготине за украс
- 1 кашика. л. прашак за инстант кафу
Рецепти са сличним састојцима: љешњаци, шећер, скроб, јаја, млеко, павлака, тамна чоколада, кафа
Припрема рецепта:
- Поставите сталак за пећницу на горњи и доњи ниво и загрејати рерну на 160 ° Ц. Ставите орахе на лим за печење и сушити у рерни 12 до 15 минута. Охладите их у потпуности. У посуду блендера или пећнице хране ставите 1 кашику. орахе и шећер са шкробом и све исецкати. Пренос на велике посуда.
- Смањите температуру у пећници на 135 ° Ц. Поклопац 2 велике папир за печење за печење. Користећи чинију као водич, на папиру нацртајте три круга оловком пречника 17,5 цм. (2 круг на 1 ком папиру и 1 круг на другом). Преокрените папир узоркован.
- Убаците бјелањке, 0,5 кашике. шећер и сол у великој чинији. Посуду ставите у водену купељ (тако да не дође у контакт са њом) кључале воде) и мешајте бучицом док се шећер не растопи и смеша се не загрева, 2 до 5 минута. Затим уклоните посуду са водом купељи и туку мешавину миксером умерено великом брзином док јака и сјајна, али не сува маса, око 2 минута.
- Помоћу силиконске лопатице помешајте млеко и четвртину прекухајте протеин у смешу ораха и мешајте док не постане глатко конзистентност. Затим помешајте преостале веверице. Изложите тесто у 3 круга ставите на пергамент и равномерно распоредите лопатицом, да их у потпуности испуните без напуштања контура. Пеците 1 сат 30 минута, затим положите листиће за печење и наставите да печете још 1-2 сата да се добију суве златне погаче. (Торте спремни кад лако слегну са папира.) Дајте им мало охладити на плехима за печење, па уклонити са папира и пренети у решетку да се колачи потпуно охладе.
- У међувремену, припремите ганацхе: Сипајте 1 кашику. крема унутра посуду за микроталасну и загревајте 2 минута, тако да они били су јако врући. Чоколаду и инстант кафу умутите шлагом, да се добије хомогена маса. Охлади ганацхе у собу затим поклопите и ставите у хладњак најмање 30 минута тако да постане хладно, дебело и пастозан.
- Кувајте шлаг: Помијешајте у великој посуди. преосталих 4 кашике. врхња и 1/3 кашике. шећера и тукли миксером средње брзине до једва формирања меких врхова, 1-2 минута. Готову шлаг завршите ручно шлагом док не омекша врхови. Не снажно ударајте.
- Ставите 2 колача на лим за печење и распоредите на сваку половину ганацхе до ивице. Хладити у 15 минута. минута. (Ако је ганацхе превише густ и не размазује, загрејте У микроталасној пећници у интервалима од 20 секунди да би постао мекши.) Ставите једну торту, намазену ганашом, на тањир. Цовер његова 1 кашика. шлаг. На врху је лежао још један намаз коре ганацхе, а такође га премажите шлагом. Цовер ласт торту и премажите с горње и бочне стране шлагом. Сећи преостала 1/3 чл. лешницима и поспите по врху торте шоколадной стружкой. Торту ставите у хладњак најмање 6 сати или преко ноћи. Затим послужите.
