За прављење ове паприке користи се цео комад говедине. брикет. Овај густи и богат месни укус идеално за дуготрајно пирјање, при чему равномерно сви сокови од меса и поврћа се мешају, тако да као резултат тога имам укусно домаће јело. Месо се најпре убере неколико сати у квалитетном кјантију, а затим пржено до златно смеђе боје и пирјано под поклопцем заједно са поврћем исто вино са додатком говеђег бујона и сока од парадајза. Након што је сав алкохол испарио, умак се стеже дубоко вкус с лёгким фруктовым оттенком. 
Time: 6 час.40 мин Тежина: лако Са ервирање: 4 – 6 кориштених рецепата запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 – 1,3 кг. говедина брикет
- 1 флаша (750 мл.) Цхианти
- 4 жлице. л. маслиново уље
- 1 кришка панцете (120 гр.) Исецкати на 0,5 комада види
- 3 средње мркве, огуљене и исецкане на комаде од 1 цм.
- 1 стабљика целера, исечена на комаде од 1 цм.
- 2 режња чешњака, огуљена
- 1/4 Арт. (45 гр.) Маслине, преполовљене
- 180 гр. зелени пасуљ преполовљен [у] [/ у]
- 4 средње гомоља црвеног кромпира преполовљена
- 2 гранчице рузмарина
- 2 листа кадуље
- 1 лименка (425 гр.) Конзервирани насјецкани парадајз
- 4 жлице. говеђа јуха
Рецепти са сличним састојцима: говедина, зелени пасуљ, вино црвено, парадајз, црвени кромпир, маслине, шаргарепа, целер, рузмарин, жалфија, панцета, сланина
Припрема рецепта:
- Говедину ставите у стаклену посуду за печење величине 22к32 Прелијте месо вином и ставите маринирано у фрижидер 1,5 сата. Затим месо окрените и динстајте још 1 сат 30 минута.
- Извадите месо из вина и осушите папирним пешкиром. Вино не излијте.
- У великом котлу на умереној топлоти загрејте 3 кашике. л.маслиново уље. Посути месо са свих страна сољу и бибером. СКористите пинцету, ставите шерпу у таву и пржите је са свих стране, око 2 минута са сваке стране.
- Изложите месо и додајте преостало маслиново уље у котлу. Додајте панцету и пржите, често мешајући, током 2 минута. Додајте шаргарепу, целер, бели лук, маслине, пасуљ, кромпир, рузмарин и жалфија. Кувајте 3 минута.
- Сипајте со, вино, парадајз и говеђу кашу и помешајте са дрвеним кашиком, стругајући лепљиве комаде са дна тепсије. Вратите месо у котлу и доведите течност да прокључа. Покријте и крчкајте 3-3,5 сати или док месо не постане врло мекано.
- Од јела ставите месо и гранчице рузмарина. Ставите месо даску за сецкање и исецкати на 4 дела. Користећи 2 виљушке исецкајте га на комаде. Додати сецкану говедину да се пече и загревајте око 5 минута.
