Цупцакес су влажни, али истовремено прилично густи и Не одвајајте се приликом одмотавања омотача. Укус ђумбира савршено избалансиран са слаткоћом и у крем креми прате се ноте манга. Наравно, ово није рецепт хитне помоћи. руку, али резултат је вредан труда. Такође ђумбир сируп који остаје након кувања може бити одличан заслађивач чаја. Поделите са пријатељима: 
Ин реме: 1 сат 45 минута Тежина: тврда Количина: 12 ком. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Ђумбирски сируп
- 3/4 Арт. гранулирани шећер
- 1 комад свежег ђумбира (5 цм), огуљен и груб сјецкани
Цупцакес
- 1 и 3/4 чл. брашно
- 1 кашика кашике прашак за пециво
- 3/4 жлице сода
- 1/4 жлице со
- 1 кашика. л. млевени ђумбир
- 2 кашике кашике млевени цимет
- 1/4 жлице млевени каранфили
- 3 кашике. л. (45 гр.) Растопљени путер
- 3 кашике. л. биљно уље
- 3/4 Арт. смеђи шећер
- 2 велика јаја
- 6 кашика. л. меласа
Манго крема
- 440 гр. плус 2 кашике. л. мало хладног путера исецкане на ситне комадиће
- 3 мала или 2 велика зрела манга, грубо сецкана
- 6 великих жумањака
- 3/4 Арт. гранулирани шећер
- 1/2 кашике. кукурузни сируп
- 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 1/4 Арт. исецкан мали кандирани ђумбир, за украс
Рецепти са сличним састојцима: шећер, корен ђумбира, брашно премиум, млевени ђумбир, цимет, клинчић, путер, смеђи шећер, јаја, меласа, манго, сируп, екстракт ванилије, кандирано воће
Припрема рецепта:
- Направите сируп од ђумбира: комбинујте шећер, свеж ђумбир и 3/4 чл. вода у малој посуди. Закухајте велика топлота. Кувајте док се шећер не растопи, а смеса мало не растопи задебљава (отприлике 2 минута). Уклоните са ватре и пустите да се куха у року од 30 минута. Пре употребе сируп проциједите.
- У међувремену, направите цупцакес: загрејте рерну на 177 ° Ц. Покријте 12 калупа за муффине папирним облогама које затим покрити спрејом за кување.
- Просијати брашно са прашком за пециво, сода, со, млевено ђумбир, цимет и клинчићи у средњој посуди.
- Шлаг растопљени путер, биљно уље, смеђи шећер, јаја, меласа и 3/4 кашике. вода у великој чинији. Додајте суве састојке влажне и мешајте док не добијете тесто постаће хомогени.
- Сваку облогу за папир напуните тестом, остављајући га на врху отприлике 0,6 цм. Пеците док врх не буде еластичан чачкалица уметнута у средину неће оставити само неколико влажне мрвице (12-15 минута). Извадите цупцакес из рерне и обилато премажите врхом ђумбир сирупом. Оставите их на обрасцима 5 минута, пре него што извадите. Оставите да се печење потпуно охлади на жицама. пре премазивања кремом.
- Припремите крему: истопите 2 кашике. л. (30 гр.) путер у великој тави на јакој ватри. Додајте манго и кувајте док не постане карамелизовано и мекано (отприлике 10 минута). Пребаците у процесор за храну и туците док добро хомогена маса. Проциједите смјесу кроз сито средње величине рупе у посуди. Одбаците преостале чврсте честице.
- Умутите великом брзином у посуди стационарног миксера, опремљен шлагом, жуманцима док не постане кремаст стање и бледо жуто (отприлике 5 минута).
- Премажите чашу за мерење шоље отпорне на топлоту. Мик шећер и кукурузни сируп у лонцу, па додајте кључајући на средње јакој ватри. Кувајте без мешања, све док сируп не достигне фазу меке куглице на температури 114-117 ° С на кондиторски термометар. Сипајте сируп одмах унутра мерна шоља за заустављање протока топлоте.
- Сипајте малу количину шећерног сирупа у размућено јаје жуманце, укључите миксер великом брзином и туците око 5 секунди Наставите са искључивањем миксера, додајте сируп и умутите док се у потпуности не угради у смешу. Туку масу док је потпуно цоол.
- Унесите неколико комада одједном преосталих 2 кашике. путер, мијешајући док се не укључи у смешу пре следећег додавањем Кад је сав путер нанесен, сипајте га екстракт ванилије, пире од манга и туку до састојака ујединиће се.
- Сваку торту премажите врхњем са маслацем и манго. Украсите кандираним ђумбиром.
