Слиједећи овај рецепт, можете кухати највише прави укусни ирис. Да бисте то учинили, дефинитивно вам треба кашика са којом дебело дно тако да се топлота дистрибуира равномерно, а термометар за сирупом, како не би пробавили и не покварили карамел По жељи ти Можете умешати било које орахе по вашем избору у фондант. А када биће готов, сипати у калуп, охладити и исећи на њега квадрата. Сервирајте домаћи чоколадни ирис било којој породици празници или чајне забаве и обрадујте своје најмилије природним десертом хорошего качества. 
Time: 40 мин. Потешкоћа: средња Количина: 64ком (2,5 цм.) За рецепте се користе мерне посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 и 3/4 чл. шећер
- 120 гр. незаслађена чоколада
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац + по жељи за калуп за подмазивање
- 1 кашика. крема са мало масти 10%
- 1 кашика. л. кукурузни сируп
- 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 1 кашика. исецкани печени ораси, факултативно
Рецепти са сличним састојцима: шећер, чоколада без шећера, путер кремасто, крема, сируп, екстракт ванилије, ораси
Припрема рецепта:
- Калуп за 20 к 20 цм намажите маслацем.
- У тепсији са дебелим дном помешајте шећер, чоколаду, 1,5 кашике. л.(75 гр.) Маслац, павлака и кукурузни сируп. Загреј средње јаке ватре, мешајући дрвеном кашиком до шећера раствара се, али се чоколада не топи. Повећајте топлоту и унесите смешу до кључања. Смањите топлоту до умерено ниску, покријте и Кувајте 3 минута. Скините поклопац и причврстите на зид. лончић термометар за сируп. Кувајте док се термометар не покаже температура 112 ° Ц.
- Уклоните посуду са ватре и додајте преостали путер. Не сметај. Оставите да се карамеле охладе 10 минута или док док се не охлади на 55 ° Ц. Додајте орахе и ванилије и добро измешајте док сјајна смеша не постане мат. Сипати у припремљени облик. Пусти унутра на хладном и сувом месту тако да шареница замрзне.
- Изрежите на комаде од 2,5 цм и чувајте у херметички затвореној посуди у року од недељу дана.
