Основа ових укусних ролл торти је класични француски чоколадни сунђерасти колач направљен од какао праха са слојем путер крема. Торте су прекривене чоколадном глазуром Сан Францисцо је прве Хо Хос торте направио 1920. године.
Аутор рецепта – Гаил Ганд (САД) – кухар пецива и сувласник цхицаго ресторан ТРУ
Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. 25 минута Тежина: средња порција: 12 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Сунђераста торта
- 5 јаја
- 2 жуманцета
- 3/4 Арт. смеђи шећер
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 3/4 Арт. врхунско пшенично брашно
- 6 кашика. л. какао прах
- 1/4 жлице прашак за пециво за тесто
- 1/4 Арт. топли гхее
Пуњење
- 3 кашике. шећер у праху
- 1 кашика. путер
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1 – 2 кашике. л. масна крема
Фростинг
- 350 гр тамну чоколаду исецкати
- 60 гр какао путер или 1/4 кашике. биљно уље
- Специјална опрема: две алуминијске пекаче са даске величине 32 до 45 цм.
Рецепти са сличним састојцима: јаја, смеђи шећер, ванилија екстракт, врхунско брашно, какао, гхее путер, шећер од леда, путер, павлака, тамна чоколада
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц.
- Направите бисквит: два танка уља алуминијумски лим за печење и прекријте их пергаментним папиром; онда намажите папир.
- Прокухајте воду у лонцу.
- У чинији стационарног миксера сједините јаја, жуманце, шећер, ванилије и лагано умутите. Ставите посуду преко кључале воде и мешајте док се смеша не загреје и шећер ће се растопити. Посуду ставите на постоље миксера Умешајте и туците док не буде светла и прозрачна, око 6 минута.
- Просијте брашно, какао и прашак за пециво 3 пута.
- Уклоните посуду са миксера и постепено умешајте просијано брашно смеша. Умешајте растопљени путер.
- Улијте тесто у припремљене тепсије одмах и глатко површином са лопатицом за кухање. Пеците кексе док лагано смеђе док се не почну удаљавати од ивица печења, од око 14 до 16 минута.
- Извадите кексе из рерне и оставите да одстоје у плехима за печење у року од 1 минута. Повуците нож око ивице, а затим их преврните пергамент папир. Овлажите папир (онај на ком је печен кекса) са водом и оставите да се натапа 2 минута. Одвојено пергамент за бисквит. Обрежите суве ивице. Охладите кексе покривајући их пластичном овојницом.
- Направите пуњење: у посуди стационарног миксера спојите шећера и путера и мешати на малој брзини док док се добро не помешају; затим повећајте брзину на медијум и тукли још 3 минута. Додајте ванилу и павлаку и наставите да тучете на средњој брзини 1 минут, са додајте још креме по потреби да подесите густоћу крема.
- Бисквит размажите танким слојем пуњења, остављајући руб око центиметар од крајње ивице. Полазећи од дуге ивице, ваљајте се сунђерасти колач у уској ролни дебљине 10 цм. Направите од преосталог кексе и прелив намастите и ставите на лим за печење тако да шав буде доле. Охладите ролице 30 минута; затим их исеците на колаче Дужина 7,5 цм
- Направите глазуру: растопите 2 састојка за глазуру посуду постављену преко кључале воде, повремено мешајући. Покријте тепсију пергаментним папиром или силиконским простирком за печење. Један по један, њежно уроните колаче у вруће Чоколада Подигните вилицом и оставите да се вишак исуши назад у посуду. Ставите колаче на лим за печење и оставите када собна температура док се глазура не стврдне, отприлике 1 до 2 сата.
