Кнедле, манти, равиоли … обожавана јела на свим континентима. Важан додатак добротама је зачин за умак за равиоле. Овај рецепт је само налаз! Оригинално, корисно и природно! Уосталом здрава исхрана је када квалитет јела задовољава један критеријум – природност!
Рецепт за сос од зачинских кнедла
Није важно шта пуњење тијеста крије – месо, риба или поврће. Састојци соса се одлично слажу са било којим рецептима. Читава тајна лежи у споју парадајза са паприком и белим луком. Није ни чудо Парадајз се сматра смоотхие поврћем. Умак од зачина од парадајза увек наглашава укус главног јела.
Да направим сос за зачин од кнедле за вас требаће:
- Парадајз (било које сорте, али увек зрели) – 5 кг
- Бели лук – најмање 300 г за толико парадајза.
- Слатка паприка (било које боје, али је боље одабрати сочан, меснат сорте) – 1 кг.
- Зелење: мешавина першуна, копра у једнаким деловима, по 300 сваки г.
- Биљно уље (укусније нерафинисано) – 500мл
- Сол и зачини (бибер) најбоље се додају укусу.
Пикантност и посебна арома даје сос од цилантро-а. Ако попут овог зачина, обавезно додајте сосу од зачина. Ако користите коријандер, укус ће бити мало другачији, али и оригинал.
Можете припремити сос за зачин за кнедле овако:
Рецепт за прављење соса од парадајза је врло једноставан. Поврће увити одвојено.
Прво прокухајте парадајз. Поврће мора да одстоји најмање два сати. Тада ће из њих изаћи вишак влаге и све ће остати корисно!
Термичка обрада, тј. Загревање пулпе парадајза појачава активност ликопена. Антиоксидантни пигмент је бољи асимилирана и служи као ефикасна одбрана од многих тегобе.
Следећа фаза је веома важна. Загрејати уље до измаглице (!) И сипајте парадајз масу у суђе. Додајте бибер и кувајте сос не мање од 45 минута.
Самљети зеље, кухати још четврт сата, и тек онда додајте бели лук, зачине. Тада ће сос постати укуснији. Причекајте док укусна маса не прокључа, и уваљајте је унутра стерилизоване лименке.
Укусне идеје
Домородни становници Урала називају кнедле “кнедлама”, што значи ухо од теста. Перм сос, више воле Удмурти оштро, назовите то “срање”. Такође се прави од парадајза, само уместо паприке хрен се појављује. Ако волите више љути сос на кнедле, пробајте додати Табасцо. Ни мање занимљиви умаци. Са толико рецепата на залихама можете сваки дан радите другачије и дијету.
