Џем од наранџе – детаљан рецепт за кување друзьями: 
Time: 1сат 20 минута Тежина: лако Количина: 10 лименки у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 800 гр. наранџе, 4 – 5 ком. средње величине
- 1 лимун, ситно нарибајте кору и исциједите сок
- 6 кашика. вода
- 1,7 кг шећер
- Специјална опрема: 10 (230 мл.) Лименка са навојем и прекривачи, левак са широким отвором, клинчићи, клин, Теглица од 12 литара
Рецепти са сличним састојцима: Наранџе, лимунова корица
Припрема рецепта:
- Наранче и лимун темељито оперите. Нарежите поморанџе кришке дебљине око 0,5 цм, уклоните семенке. Савијте наслагајте кришке поморанџе и исецкајте их на четвртине. Ставите наранџе у посуду од нехрђајућег челика капацитета 8 литара.
- Додајте лимунову корицу и сок са водом, ставите таву загрејати и угријати око 10 минута. После како смеша кључа, подесите температуру за одржавање прокухајте и кувајте, често мешајући, 40 минута или док наранџе не постану врло меке.
- Напуните велику посуду док се воће кува (најмање 12 литра) до 3/4 запремине водом и до кључати. Стави унутра тегле и прстенови кипуће воде, левак, кнедле и клипови да су сви предмети потопљени у воду. Кувајте 10 минута. Искључите топлоту, додајте поклопце и држите све у тави док готов џем.
- У међувремену, ставите малу посуду у замрзивач. Повећајте јачину џема од наранџе и прокухајте. Додајте шећер и непрестано мешајте док не постане греје се на 105 – 106 ° Ц, а затим наставите са кувањем док не заглави не потамни око 15-20 минута.
Напомена
Можда ћете требати да подесите температуру на спречити снажно кључање. Проверите спремност пекмеза постављањем кашичица смеше на охлађеном тањиру и оставите да одстоји 30 секунди Нагните плочу. Смеша би требало да буде у облику желе. Ако мешавина је течна, није спремна.
- Помоћу пинцете извадите тегле из воде и ставите је на чисту пешкир. Поставите левак на теглу и помоћу тегле напуните лименке џемом за једну трећину волумена. Понављајте док док се целокупна смеша не потроши. Обришите ивице и нити конзерви влажним папирнатим пешкиром, а врх поклопцима чврсто увртање.
- Вратите лименке у лонац кључале воде, будите сигурни да не додирују дно посуде или једно друго. (Ако немате штандови за стерилизацију лименки, покушајте користити округли метално постоље за торту или мрежасту корпу. Може ставите пресавијену крпу на дно.) Додајте додатна вода, ако је потребно, да се банке барем затворе 3 цм. Кувајте 10 минута. Коришћењем специјалних пинцета, њежно извадите тегле из воде, ставите их на хладно суво ставите и оставите да стоји на собној температури најмање 24 сата. Након отварања лименке, џем држите у фрижидеру. Затворене лименке са Џем од наранџе може се чувати до 6 месеци.
