Мексички елотес (шпански: Елоте – кукуруз) печен као кукурузни кукуруз – традиционална житарица у Мексико. Изгледају као лепиње по облику, радије текстури подсећају на мекане пуњене колачиће. За кување елота Меси две врсте теста: једна је квас, за лепиње, а друга је више шећера за пуњење. Од теста за пуњење се формира дуге штапиће, који се затим умотају у главно тесто. Дајте лепињама облик клипа и исеците их на површини ножем решетка у облику кукурузних зрна. Пеците алеве у рерни. Бунс то је само укусно, са зачињеним укусом цимета, звездасти анис и наранџа и укусан путер и шећер начинкой. 
Time: 30 мин. Потешкоћа: лако Количина: 15 ролни У рецептима се користе мерне посуде запремина: 1 шољица (240 Чл. ) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Вањска лепиња
- 2 кашике. премиум брашно
- 1 кашика кашике активни суви квас
- 0,5 тсп со
- 1/3 Арт. шећер
- 1 велико јаје, мало тучено
- 1/4 Арт. мало топле воде
- 1 кашика кашике цимет
- 0,5 тсп млевени звездасти анис, факултативно
- 0,5 тбсп. уље за кување
- Кисели шећер
- 2 капи жутог бојања хране, опционо
- Такође ће вам требати: преша за тортиљу
Унутрашња лепиња
- 2/3 Арт. брашно
- 0,5 тбсп. шећер у праху
- 0,5 тбсп. омекшали путер
- 1 жуманце
- 0,5 тсп цимет
- Зест 1 наранџаста, опционо
- Комбинујте све састојке у засебној посуди.
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, тесто квас, јаја, корица наранџе, цимет, звездасти анис
Припрема рецепта:
- Излијте 2 на равну површину или велику даску за сечење. ст. брашно. Додајте 1 кашика кашике. квас, 0,5 тсп соли и 1/3 кашике. шећер. Све помешајте рукама. Прст у јаје. Онда постепено додавајте воду, тесто ће бити грудасто. Додајте цимет звездасти анис и масноће. Месите једнолично тесто око 5-7 минута. Поклопите и оставите 10 минута.
- Загрејати рерну на 175 ° Ц. Покријте лим за печење пергамента папир.
- Направите празнине од смеше масла и шећера. Замеситеруке тесто за унутрашње лепиње. Образац 15 мали куглице и ваљајте их између дланова како бисте добили танки облик цигаре дуге око 5 цм .Савијте их на тањир и покријте.
- Формирајте спољну шкољку с узорком. Извади квасно тесто 15 једнаких куглица. Коришћењем штампе за воштане тортиље, спљоштити куглу теста пречник 7 цм. Превлачите прстом ножем или металном лопатицом равне линије на површини резултирајућег колача. Окрени је и нацртати пресеке линија.
- Лагано окрените другу страну и поставите у средину обратка, замотајте тесто са стране и притисните да се запече. Закачите ивице како бисте формирали кукурузну кељу. Схифт завијте на положен лим за печење.
- Поспите шећером и пирјајте око 20 минута окретањем тепсију са друге стране усред печења. Пеците док златна кора. Охладите у потпуности и чувајте у непропусном ваздуху контејнер.
