Ове укусне хрскаве пите од емпанаде пече се од квасца са пуњењем бундеве. За пуњење, бундева се кува у шећеру сируп из пилонсило – испарене сирове трске шећер који за разлику од редовног смеђег шећера даје пуњење је засићеније карамелном аромом. Савршени зачин за Пилонсилло сируп сматра се циметом. Заједно дају невероватно арома и укус куване бундеве. Ставите зачињени надјев од бундеве шоље тијеста, разваљајте их у полукруг и пеците у рерни док златна кора.
Аутор рецепта – Мели Мартинез (Мели Мартинез) – кулинарски учитељ, блогер о храни
Поделите са пријатељима: 
Време: Тежина: средња Количина: 1 2 ком. Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Пуњење
- 1,2 кг бундева, огуљена и огуљена и нарезана на коцкице велике коцке
- 180 гр. пилонило или смеђи шећер
- 1/4 Арт. вода
- 1 штапић цимета (2,5 цм.), Извадите га након што прокуха бундева
- 1 кашика кашике млевени цимет
- 1 кашика кашике сјеменке мљевеног аниса
- 1/4 жлице млевени каранфили
Тесто
- 2,5 тбсп. брашно
- 2 јаја, мало тучена
- 1/3 Арт. топло млеко
- 1 кашика кашике суви квас
- 1/4 Арт. шећер
- 55 гр. растопљени путер
- 1/4 жлице со
- 1 јаје мало тучено за подмазивање емпанада
Рецепти са сличним састојцима: бундева, пилонило, цимет, анис сјеменке, клинчићи, брашно врхунско, јаја, млијеко, шећер, путер кремасто
Припрема рецепта:
- Ставите бундеву у тепсију и додајте пилонсилло, 1/4 кашике. вода и штапић цимета Загријте и кухајте око 15-20 минута до меке бундеве. Затим уклоните штап цимета.
- Пилонсилло је требало да се растопи до овог тренутка, дода млевени цимет, млевени анис и клинчићи. Држите куване бундеве без поклопца, око 20 минута или мало дуже, често мешајући док конзистенција џема. Пуњење се може припремити унапред и користити када је на собној температури.
- Тесто: Квасац ставите у малу посуду, додајте топло млеко и оставити 5 минута.
- У међувремену, у великој посуди комбинујте брашно, јаја, топљена охлађени путер, шећер и со. Додајте мешавину квасца и замети мекано тесто. Наставите месити просијано брашно површине око 5 минута, додајући ако је потребно још брашно.
- Ставите тесто у намашћену посуду и окрените га, тако да је и подмазан. Покријте га лепљивим филмом и ставите током 1,5 сата на топлом месту.
- Затим тесто поново разваљајте 2-3 минута и поделите 12 малих меких лоптица од којих ћете обликовати торте. Покријте фолијом.
- Сада обликујте емпанаде: На лагано посипано брашно разваљајте сваку од куглица у круг пречника око 17 цм. Ако је потребно, развући тесто.
- Ставите око 1/4 кашике. испуне у средини сваког круга и покријте надјев тако што ћете тесто савити у полукруг. Заптијте ивице гурање виљушком.
- Ако желите да торте буду симетричне, формирају се полукруг, ставите посуду наопако и гурните је у исеци вишак теста.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Распоредите емпанаде у 2 уља маслац за печење, намажите јајетом и по жељи поспите шећером. Оставите тесто да се диже 30 – 35 минута.
- Пеците 15 – 18 минута до златно браон. преуређивање листова за печење у средини печења. Време печења може варирати у зависности од врсте пећи коју имате.
- Ако желите да емпанаде буду тамније, немојте их прскати шећера и након печења поставити 2 до 3 минуте испод грејни елемент за роштиљ. Пазите да пита не буде изгорела.
Додатак:
Замрзнуо сам неколико емпанада да поједем касније. Дешава се када Желим нешто слатко за кафу. Док је кафа варивала, загрејао сам се једна емпанада у рерни за тостере. Испало је исто хрскаво са мекани надјев. Дакле, сада знате да ове емпанаде могу да се смрзне.
