Мексички пудинг, корак по корак, рецепт – флан друзьями: 
Time: 6 час. 25 минута Потешкоћа: средње порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде од 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 тбсп. шећер
- 2 кашике. л. вода
- Сок 1/2 лимуна
- 2 кашике. масна крема
- 1 штапић цимета
- 1 зрнца ваниле прережите на пола и исецкајте семенке
- 3 велика јаја
- 2 жуманца великих јаја
- Ступ соли
Рецепти са сличним састојцима: лимунов сок, павлака, цимет, махуне ванилије, јаја, шећер
Припрема рецепта:
- Кување карамеле: припремити округли облик од 1,8 Л и посуда за печење. Повежите 1 кашику. шећера и 2 кашике. л. вода унутра тава са дебелим дном. Ставити на умерено јаку ватру и кувајте док се шећер не почне топити. Укључите таву ватра док сируп не постане јантарне боје, око 10 мин .; не мучите се кашиком. Уклоните са ватре и одмах додајте лимун сок, поново уврните тепсију да се меша, а затим улијте у форма. Нагните посуду тако да карамела равномерно прекрива дно и мало зида калупа, ставите у посуду за печење и оставите по страни страна.
- Загрејати пећницу на 180 ° Ц, скувати котлић за водену купељ и не остављајте да се охлади.
- Комбинујте крему, цимет и ванилију у малој тави и топлота на средњој топлоти. Повремено, врхње доведите до кључања мешање. Водите рачуна да крема не достигне пуну количину прокухајте тако да не исплива из таве.
- У великој посуди комбинујте сва јаја и жуманце са преосталих 1/2 кашике. шећер додајте прстохват соли. Умутите док не добијете смешу постаће бледо жуто и дебело. Постепено сипајте смешу од јаја врућа крема; не додајте га пребрзо. Проциједите смјесу кроз сито у велику мерну шољу тако да се бока испусти без квржице. Улијте крем крем у посуду за карамеле.
- Да бисте створили водену купељ: сипајте вруће (без кључања) воде у посуду за печење, пазите да не улијете воду у њу крема. Њежно ставите у средину рерне и пеците унутра током 30-45 минута, све док се крем не обликује и не буде њихајте се лагано. Оставите да се охлади без уклањања из воде купке, а затим у хладњаку најмање 4 сата или ноћи.
- Када будете спремни да послужите прирубницу, превуците ножем по ивицама калупи, а затим десерт ставите на пудинг и преокрените. Покушајте да кувате: Кокосов орах.
