Ганацхе – универзална чоколадна крема која је погодна за смрзавање било каквих колача, пецива, колача или воћа. Фром смрзнути ганацхе такође може направити одличне бомбоне ваљане чоколадне куглице од какаа, кокоса или здробљени ораси. Према овом рецепту, кување је једноставно, а није за ово морате бити сластичар. Довољно је да се мешате у једнаким пропорције квалитетне тамне чоколаде и вруће павлаке, охладите масу и почните да утјеловљујете сластичарнице фантазии. 
Time: 20мин У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 трпезарија кашика (кашика): 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр тамну чоколаду ситно исецкати
- 450 мл. (2 кашике) Масна крема 33%
Рецепти са сличним састојцима: тамна чоколада, павлака
Припрема рецепта:
- Ставите насјецкану чоколаду у посуду за обраду хране.
- Сипајте крему у литарску микроталасну пећницу и загревати пуном снагом 3 до 4 минута, или док крема не почиње да кључа. Не дозволите им да прокухају.
- Сипати крему у чоколаду и оставити 2 минута. Онда мешати све док не постане глатко. Такав ганаш може бити користити за застакљивање. Ако вам треба лакша глазура, охладити ганацхе на собну температуру, око 2 сата, сипати у посуду са стационарним миксером и тукли великом брзином 2 – 3 минута: Излаз: 3,5 кашике.
