Кромпир са сланином, пор и свежи парадајз – Рацхел-ова класична јела за сочну, њежну говедину друзьями: Time: 35 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 чешња белог лука, ситно сецкана
- 1 кашика. л. зачињене месо са роштиља
- 1 кашика кашике димљена паприка или млевени кумин
- 2 кашике кашике љути сос
- 1 кашика. л. Ворцестерсхире сос
- 2 кашике. л. црно винско сирће
- 1/3 Арт. маслиново уље
- 900 гр. говеђи бок
- 1150 гр. млади кромпир
- 1 стабљика порилука
- 4 кришке сецкане димљене сланине
- 1 кашика. пилећи презли
- 1 гранчица чери парадајза, сецкана
- Со и бибер
- 1 кашика. павлака
Рецепти са сличним састојцима: бели лук, паприка, зачињени сос, Ворцестерсхире сос, винско сирће, говедина, кромпир, пор, димљена сланина, чери парадајз, павлака
Припрема рецепта:
- Измешајте бели лук, месну зачин, димљену паприку, љуту сос, Ворцестерсхире сос и сирће. Помешајте са маслиновим уљем. Ставите месо у плитку посуду и режите маринадом, дајте стајати 15 минута
- Велики кромпир преполовите, а мали оставите целина. Кромпир ставите у тепсију и налијте водом. Доведи прокухајте и кувајте 12 до 15 минута. док не буде спремно.
- Загрејати роштиљ или грилл на јакој ватри.
- Лук нарежите на пола. Исећи мало дебело више од центиметра. Пор поруб ставите у велику посуду са водом и темељито оперите одвајајући све слојеве. Нагните пор на цоландер.
- Месо на жару пеците 6 до 7 минута. са сваке стране.
- Сипајте маслиново уље у врућу таву, ставите умерено јака ватра. Кухајте сланину 3 до 5 минута, док не порумени почиње пржити, а већина масти се не топи. Додај порумени у тави и пржи 3 – 5 мин док не постане меко.
- Оциједите воду од кромпира и здробите с пилећим залихама. У пире додајте сланину, пор и парадајз и поново уситните. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Извадите месо са роштиља, оставите га да мало лежи до сока равномерно распоређен изнутра. Затим исеците на танке кришке преко влакана. Послужите говедину са пире кромпиром са сланином и парадајз, јело украсите кашиком киселе павлаке.