Ропа виеха (у преводу “старе крпе”) је јело подељено на влакнима меса, бибера и лука, што личи на мешавину разнобојне комаде. Пуњене паприке попут ове кубанске јело, главно је у Латинској Америци.
Аутор рецепта – Сарах Молтон (САД) – кувар, ТВ водитељ, кулинарски писац
Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. Тешкоћа: лако Сервирање: 8 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1,4 кг бокове насјецкане на велике комаде
- 1/2 главице огуљене и нарезане на 4 пупоља каранфила лук, плус 1 сецкан на танке колутове црвени лук
- 3 исецкана режња белог лука
- 2 огуљена и танко сецкана зелена бугарка бибер
- 2 огуљена и ситно сјецкана бугарка бибер
- 1 лименка (400-450 гр.) Сецкани конзервирани парадајз у потпуности у сопственом соку
- 3 кашике. л. парадајзна паста
- 1 кашика. смрзнути грашак (одмрзнути)
- 5 кашика. л. маслиново уље
- 2 ловорова листа
- Со и млевени црни бибер
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 кашика кашике млевени кумин
- 1/2 кашике. преполовљене маслине пуњене папром пименто (одлив киселих краставаца)
- Опције сервирања: са белим пиринчем
Рецепти са сличним састојцима: говедина, паприка, лук лук, бели лук, маслине, кумин, парадајз, парадајзна паста, грашак, ловоров лист, оригано, клинчић
Припрема рецепта:
- У великој тави на средње јакој ватри загрејати 2 кашике. л. маслиново уље. Солите и попаприте комад меса и добро пржите окренувши га једном. Ставите месо са 1 ловоров лист и Лук лука у великој тави са уском сусједног покрова и напуните га водом тако да буде изнад нивоа месо за 2,5 цм. Закухајте, смањите ватру и кувајте, поклопац, док не омекша, око 1,5 сата
- Уклоните са ватре, охладите месо у течности око 30 мин Ставите месо на тањир и поклопите тако да остане топло. Оставити 2 кашике. декоција. (До овог тренутка конзерва конзерве кувајте унапред, за 1 дан.) Ставите таву умерено јаку ватру и загрејати преостале 3 кашике. л. уља. Пут ловоров лист, бибер, бели лук, црни лук, оригано, кумин и пржите, мешајући док мекано и ароматично, око 8 мин. Додајте парадајз пасту и кувајте, мешајући, док не постане тамноцрвена боје, око минут више. Сипати 2 кашике. напуштени чорб ставите парадајз и маслине, прокувајте. Смањите ватру и пирјајте док се мало не згусне, око 10 минута.
- Док припремате поврће, месо поделите на влакна. Додај говедине и грашка до поврћинске смеше и кувајте, мешајући, док садржај таве се неће загрејати. Сол и бибер по укусу. Послужите са белим пиринчем.
