Грчка Мусака (лисната посуда са патлиџаном и млевеним месом) – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. 20 минута Тежина: лако Сервирање: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Тепсија
- 3 велика патлиџана (приближно 1,8 кг)
- 450 гр млевено јањетина или говедина
- 1/2 кашике. плус 2 кашике. л. маслиново уље плус још мало за форме
- Со и млевени црни бибер
- 1 велика гомила листне репе (исечене петељке, лишће исецкати)
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 1 средњи сецкани лук
- 3 млевена режња лука
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 кашика кашике млевени цимет
- 1/2 кашике кашике нарибани мушкатни орашчић
- 1/4 Арт. суво бело вино
- 1 лименка (410 гр.) Коцкица парадајза (исцедите сок)
- 2 кашике. л. парадајзна паста
- 2 кашике. л. Ворцестер сос
- 2 ловорова листа
- 2 кашике. л. дробтине
- 1 огуљен и танко нарезан гомољ кромпира средње величине
Сир сос
- 1,5 тбсп. нарибани сир Кефалотири или 1/2 кашике жлице. нарибан Пармезан помешан са 1 кашиком. здробљени фета сир
- 6 кашика. л. (90 гр.) Маслац
- 1/2 кашике. пшенично брашно
- 5 кашика. млеко собне температуре
- Ступ нарибаног мушкатног орашчића
- Со
- 2 јаја категорије ЦО плус 3 жумањка
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, млевена јањетина, млевено месо говедина, парадајз, парадајзна паста, кромпир, фета сир, репа лист, црни лук, бели лук, бело вино, Ворцестерсхире сос, хлебне мрвице, јаја, млеко, цимет, мушкатни орашчић, ловор лишће оригана
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. Патлиџан исеците и насјецкајте по дужини, кришке дебљине 1 цм. Положите на 2 велика лим за печење, прекривена фолијом. Подмажите обилно са 1/2 кашике. маслиново уље со и бибер. Пеците док не омекша, око 30 минута.
- У посуди за печење или тава са дебелим зидом на умереној ватри загрејте преостале 2 кашике. л. маслиново уље. Додај лист репа, сол и бибер. Кувајте, мешајући док не постане омекшава, око 4 минута Ставите у фил за пуњење, оставите да се охлади и исциједите сувишну течност путер и истопити на умереној ватри. Положи лук пржите док не поприми златну боју, око 4 минута. Додајте бели лук и кувајте још минут. Додајте јањетину, поделите млевено месо на комаде, заједно са ориганом, циметом, мушкатним орашчићем, 2 кашике кашике. со и бибер на укус. Пржите док не порумени, око 2 мин
- Додајте вино и пирјајте, мешајући, док се месо не скува, али остаће мало ружичасто, још минут. Додајте сецкане коцкице парадајза, парадајз паста, Ворцестер сос и ловоров лист. Дођите до кључања, поклопите тег поклопцем и кувајте 30 мин. У међувремену, лагано намажите калуп за посуду 23к28 погледајте и поспите хлебним мрвицама. Ставите кришке у облик кромпир, осушите папирним пешкиром, посолите и попаприте. сос и даље куха, направите умак од сира: Отопите путер на средње јакој ватри. Док мешате шлагом, додајте брашно и кувајте док се не формира мека пасте. Угасите ватру, сипајте млека, додајте мушкатни орашчић и 2 кашике кашике. со. Поново повећајте ватре и промућка, донесите смешу да прокуха. Поново уклоните са ватре додајте 1 шољу сира, мало охладите па унесите јаја и жуманце.
- Смањите температуру у рерни на 180 ° Ц. Положите пола патлиџан на кромпиру. Ставите половину месног соса на врх, затим пола соса од сира. Поновите са преостали сос од патлиџана, меса и сира. Попуните површину сосом од сира, а затим поспите преосталим 1/2 кашике. сир Кефалотири. Пеците мусаку без покривања док не умак од сира хвата се и не лагано смеђе око сат времена. Пре сервирања оставите да стоји 20 минута.
