Кулфи је десерт од смрзнутог млека направљен од кондензованог или концентрованог млека. За разлику од уобичајеног Цулпхи сладолед је гушћи и кремастији. А служе традиционални окуси за индијски сладолед углавном зачини и пистације. Иако оригинални рецепт кување кулфи укључује дуго испаравање млека шпорет, можете знатно да поједноставите свој рад и кување десерт од мешавине слатког и незаслађеног кондензованог млека додавање врхња. Савршено за ароматизацију сладоледа Еарл Греи чај. Његов укус бергамота савршено се комбинира зачињени кардамом. Би служите индијски сладолед на штапићима или ставите на тањир у облику куполе и поспите насјецканим фисташками. 
Time: 12 час. 15 мин Тежина: лако Сервирање: 6-8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 гр незаслађено кондензовано млеко (концентровано) млеко)
- 4 Еарл Граи врећице чаја
- 0,5 тсп мљевени кардамом
- 400 гр. кондензовано млеко са шећером
- 1 кашика. масна крема
- Шака ситно насецканих пистација + мало за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: концентровано млеко, млеко кондензовани, црни чај, кардамом, павлака, пистације
Припрема рецепта:
- Сипајте незаслађено кондензовано млеко у малу лонцу и загревајте док мехурићи не обруше по ободу.
- У међувремену, исеците етикете из врећица чаја и ставите их кесице млека. Умешајте кардамом. Чим млеко прокључа искључите шпорет, покријте таву поклопцем и оставите да инсистира 30 минута
- Проциједите млијеко у великој посуди. Умешајте кондензовано млеко са шећер, тешка крема и пистације. Сипајте смесу у калупе за сладолед, у малим посудама или у великој чинији. Покријте посуде залепити филм тако да се крема не повуче на кору. Ставите их унутра замрзивач за ноћ.
- Пре сервирања поспите калупе за сладолед млазом вруће воде, ослободити га. Исто се може учинити и са посудама са сладолед, ако га положите и послужите у облику куполе. Попоспите насјецканим пистацијама и послужите.
