Верује се да је јести кромпир с кором врло корисно, посебно млади кромпир. Штавише, када кувате у униформи каша задржава много корисних елемената у траговима. Не кувајте пре кувања заборавите да темељно оперете гомоље трљајући их тврдом страном сунђере. Прокухајте цело, без љуштења, и лагано кашичите кашиком, тако да кромпир остане грубо згњечен. Додајте још укуса преливајући здробљени кромпир мирисним маслиновим уљем. За претходно пржити бели лук, лимунову корицу у уљу, тимијан и рузмарин. Такво уље ће ревитализовати укус кромпира и њега аромат все сбегутся к столу. 
Time: 1 hour. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 кг црвени кромпир (око 6 гомоља)
- 0,5 тбсп. маслиново уље и факултативно за сервирање
- 3 чешња белог лука, смрвљена
- 2 широке траке лимунове коре (огуљене од огуљене)
- 2 гранчице тимијана
- 1 гранчица рузмарина
- 1 кашика. л. сецкан лук
Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, лимун лук, бели лук, лук, тимијан, рузмарин
Припрема рецепта:
- У већу посуду ставите кромпир и прелијте хладном водом 2,5 цм изнад нивоа. Додајте велику прстохват соли, додајте прокухајте и кувајте док се кромпир лако не провали ножем, око 40 минута. Улијте одвојено 0,5 кашике. течност за кување испусти остатак.
- У међувремену, у малој тави помешајте маслиново уље, бели лук, лимун, тимијан и рузмарин и ставите на средину ватра. Пржите док бели лук не почне да кључа око 30 секунди. Смањите топлоту на умерено ниску и кувајте док бели лук омекшава и не смеђе, још 2-3 минута. Скините са шпорета и набавите лимунову кору и зеленило кашиком.
- Додајте бели лук и уље у посуду са кромпиром, сипајте ¾ х. л. соли и мало бибера. Уситните мало, постепено додавањем кашње течности за кухање по потреби. Пребаците у тањир за послуживање и поспите маслиновим уљем; пре сервирања поспите пире кромпиром власац.
