Цхутнеи – традиционални индијски зачињени воћни сос – јабуке, тропско воће, са додатком корена ђумбира и љуте паприке. Умак је каша и користи се за обојење укуса. главно јело. Стол украшава својом светлом бојом и чини јело интензивније и изражајније. Цранберри Цхутнеи ка сиру, перади или свињетини, захваљујући слатком и киселом вкусу. 
Time: 35 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр свеже или одмрзнуте бруснице (око 4 кашике.)
- 1 огуљена и сјецкана јабука
- 3/4 Арт. грубо сјецкани сушени плодови (суве шљиве, грожђице, сухе марелице)
- 1.25 Арт. шећер
- 1 кашика кашике млевени ђумбир
- Пинчиће клинчића
- 1/4 Арт. јабуково сирће
- 1/2 кашике. печене и сецкане пециве
Рецепти са сличним састојцима: јабуке, бруснице, суве шљиве, грожђице, јабуково сирће, пекан, млевени ђумбир, клинчић, сос од цхутнеи-а
Припрема рецепта:
- У таву ставите све бруснице, осим 1 кашике. Додајте јабуку сушено воће, шећер, ђумбир, клинчић, прстохват соли, сирћета и 1 кашика. вода. Загријте на средње јакој ватри; повремено кувајте мешајући 15-20 минута док бобице не пукну и сос згушњава.
- Додајте преосталих 1 кашика. бруснице и кувајте 3-4 минута., док бобице не омекшају. Уклоните са ватре и додајте лук. Охладите, пребаците јабучни орах са церадним бобицама бруснице лонац и стави у фрижидер 3 сата. Можете га чувати сос у фрижидеру до 2 недеље.Рецепт за јело са јабукама и бруснице.
