Комбинација јањетине и менте већ је постала класика. Ово мирисно зеље савршено надопуњује својим свежим масним месом и заједно дају невероватан укус. Роштиљ јагњећу ногу и послужите га са умаком од латина менте цхимицхурри, млевених са першуном, белим луком, лимуновим соком и маслином уље. Пре пржења месо маринирајте неколико сати унутра лимун-бели лук, тако да је савршено прекривен кору, прво испржите јагњећу ногу у директној топлоти роштиља и затим се пребаците у индиректну топлотну зону даље од жаруље угаљ. Савршени додатак вечери са угљем су шпароге, на роштиљу. Поделите са пријатељима: Време: 1 сат. 45 минута плус време киселости Тежина: лако Оброк: 4 – 6 У рецептима се користе волуметријске посуде од 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 јањећа нога без костију тежине 2,5 кг.
- 9 режња белог лука, 7 млевених и 2 цела
- 3/4 Арт. + 2 кашике. л. маслиново уље
- 0,5 тбсп. свеже исцеђен лимунов сок
- 1 кг шпароге ошишане
- 2 кашике. свеже лишће першуна
- 2 кашике. свеже лишће менте
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, шпароге, лимунов сок, бели лук, першун, нана
Припрема рецепта:
- У великој посуди помешајте 7 режња белог лука, 1/4 кашике. маслина уље, 1/4 кашике. лимунов сок, 1 кашика. л. соли, и 1,5 кашике кашике. бибер. У маринаду утрљајте маринаду по целој површини јагњетине, а затим чврсто везати и ставити маринирана у фрижидер на најмање 3 сати.
- Загрејати роштиљ на умереној ватри и припремити директну зону и индиректна топлота. Јагњеће роштиљ пеците на директној топлоти роштиља окрећући док се потпуно не прже, отприлике 8 сваки минута са сваке стране.
- Затим пребаците месо у индиректну топлотну зону, поклопите и пржите, окрећући се с времена на време, до унутрашње температуре месо не достигне температуру од 52 ° Ц за печење средње величине, око 50 минута. Ставите јање на даску за сечење и оставите да се одмара 15 минута
- Шпароге промијешајте са 2 кашике. л. маслиново уље, со и бибер. Пеците шпароге док не омекшају, 6-8 минута.
- Преостале две целе две каленке самљети у машини за прераду хране бели лук са першуном, ментом, преосталих 0,5 кашика. преостало уље 1/4 Арт. лимунов сок, 1 кашика кашике со, 0,5 тсп земља црна бибер. Послужите овчетину, сечену, са шпарогама и цхимицхурри сос.