Јањетина са целим зачинима и луком – Кхару гос – детаљна рецепт за кување. Би делите са пријатељима: 
Време: 1 сат. Тежина: средња порција: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр јањеће месо од јањећих ногу без кости (замолите месара да пресече кост и да вам га)
- 1-2 огуљена и насјецкана крупна комада гомоља кромпира високи скроб
- 1 сјецкани парадајз (опционално)
- 2-3 кашике. л. сунцокретово уље
- 1 штапић цимета (комад 2 цм)
- 3-4 плода зеленог кардамома
- 1-2 плода црног кардамома (ако га добијете)
- 2-3 режња белог лука
- 2-3 сушене паприке чилија (смесати или сећи шкарама комади)
- 2 сецкане главице лука
- 1 кашика. л. млевени кумин
- 1,5 тсп млевена куркума
- 1 кашика. л. на врху пасте од ђумбира и белог лука (види рецепт испод)
- Со
- Резано свеже лишће килантро за украс
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, кромпир, парадајз, коријен ђумбира, бели лук, чили паприка, цимет, кардамом, кумин, куркума, килантро
Припрема рецепта:
- У тави са дебелим зидом загрејте уље док се налази на површини не настаје измаглица. Додајте цимет, кардамом, бели лук и црвену боју бибер чили. Једном када зачини набрекну и промене боју, додајте лук. и пржите док не порумени. Ставите месо и пржити, повремено се окрећући док се не порумени све стране. Када течност у тави скоро потпуно испари, додајте млевене зачине, пасту од ђумбира и белог лука и добро мик. Затим додајте мало соли и толико воде (или јуха) тако да једва покрива месо. Покријте таву чврсто поклопити и кувати на лаганој ватри 15-20 минута., мешајући време од покушавајући да сачувате ивице таве чисте.
- Додајте кромпир и добро измешајте, а затим додајте парадајз (ако користите) Поново поклопите тепсију и кувајте док јањетина и кромпир неће постати мекани. Пробајте да ли довољно зачините, поспите са мало сецканог свежег клинчића. Помало помешајте у јелу да му додате Ђумбир и паста од белог лука: Паста од ђумбира и белог лука је основа за већину индијских јела. У многим рецептима На листу састојака убрајам насецкани бели лук и ђумбир одвојено како би олакшали живот. Међутим, код неких у рецептима се могу користити само тјестенине. У многим супермаркетима сада се продају стакленке ђумбира и пасте од белог лука одвојено. Све што требате је само да их помешате.
- Да бисте направили своју тестенину, узмите је као једнаку количине ољуштеног белог лука и свежег ђумбира и исецкајте их тјестенина у малтеру. Или их измрвите у малом блендеру вода и биљно уље (не маслиново), непрестано се искључујући уређај за сакупљање пасте са ивица посуде. Тјестенине се могу чувати у фрижидер до 2 месеца ако сте додали мало уља тако да то није размажен.
