Јапанска гљива супа са резанцима од јаја – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 40 мин Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 60 гр (око 2 кашике) мешавине сувих гљива (нпр. ћевапа или схиитаке)
- 450 гр сечен са врло танким тањирима свежих шампињона (нпр. шејтани схиитаке или гљиве кримини)
- 225 гр. готови резанци удон (или сомен, соба (хељда), или рамен резанци)
- 30 – 60 гр. зимске гљиве (необавезно)
- 10 кашика. вода
- 10 комада ђумбира величине новчића
- 5 здробљених режња белог лука
- 1 кашика. л. (15 гр.) Несољени путер
- Гробава со и млевени црни бибер
- 4 јаја категорије ЦО
- 1/4 Арт. полу сува шерија
- 1 кашика. л. соја сос
- 4 танко нарезане дијагоналне стабљике зеленог лука (само зелени делови)
- Гомасио или паприка сансе као зачин
Рецепти са сличним састојцима: резанци, медене гљиве, печурке схиитаке, шампињони, гљиве кримини, коријен ђумбира, соја сос, шери, јаја, бели лук
Припрема рецепта:
- У великој посуди за супу долијте прокухану воду до кључале воде печурке, ђумбир и бели лук. Смањите топлоту тако да течност буде слаба прокухајте и кувајте 30 минута. Искључите топлоту и инсистирајте још 30 мин
- Док се чорба инфузира: У великој посуди за пржење без лепка преко топлог маслаца ставите исјецкане гљиве и пирјајте док не постану хрскава и ружичаста, око 10 мин. Со и бибер шампињони по укусу и распоредите их у једнаким порцијама у 4 посуде за супу. ставите јаја у малу посуду и прелијте их хладном водом. Дођите до кључања, искључите топлоту, покријте таву поклопцем и Кувајте док се не скувају „у кеси“, 3-4 минута. Одмах исперите јаја хладном водом.
- Проциједите јуху. Загрејати и додати шери, соја сос и со на укус. У сваку посуду ставите исту количину резанци, медене гљиве (ако се користе) и зелени лук. Разбијте у сваку чинију јаје (очистите их врло пажљиво тако да задрже облик, или испразните шкољку малом кашиком). Сипати у сваку посуду 2 кашике. врући чорба. Поспите хомасхио супу или сансу са бибером (опционо) и одмах послужите.
