Деликатна, баршунаста текстура јапанског цхеесецаке-а постиже се укључивање ниско протеинског брашна у рецепт. Површина Јапански качкаваљ углавном расте до те мере његов облик је уништен. Стога, да се спречи пуцање пита, кад печете користите ниску температуру од 150 Ц и воду купка. Ако је торта ишла превисоко, према томе температура пећнице је висока и треба је смањити. Јапанцима качкаваљ није пао брзо, оставите да се постепено охлади приоткрытой дверце духовки. 
Time: –Тешкоћа: лако: Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- Млеко – 250 мл
- Крем сир (омекшан) – 250 грама
- Маслац (омекшао) – 60 грама
- Жуманце – 6 комада
- Брашно – 55 грама
- Кукурузно брашно – 20 грама
- Количина од 1 лимуна
- Јаја – 6 комада
- Тартар (лимунска киселина) – 1/4 кашике
- Шећер – 130 грама
- Посуде за печење 11 * 22 * 6 цм
- Велики облик се улије у кипућу воду поставља се посуда за печење.
Рецепти са сличним састојцима: млеко, скути сир, јаја, брашно, кукурузно брашно, лимунска корица, вински камен
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 150 Ц.
- У већу парну купатилу улијте млеко. Додај крем сир, мешајте док се потпуно не отопи, а затим путер. Уклоните са ватре, оставите да се мало охлади, умутите у жумањке и добро да се мешају
- У другој посуди мешајте редовно брашно са кукурузом. Сада сипајте брашно у крему, непрестано мешајући, решеткајте лимунова корица, промешајте и оставите.
- У велика чиста јела пошаљите беланца, умутите 3 минута миксером додајте тартар, шећер, туците до врло тврди врхови.
- Комбинујте смешу протеина и крема, лагано измешајте гумена лопатица.
- Сипајте тесто у плех за печење, ставите га у већи калуп, сипати врућу воду до средине. Пеците торту око 50 до 60 минута, проверите чачкалицом.
- Угасите рерну. Оставите врата пећнице отворена 10 минута. Извадите качкаваљ из рерне и извадите из калупа. Дајте у целости охладите и ставите у хладњак током 3 сата.
