Детаљан рецепт за прављење кавних муффина с маслацем и кафом кремом. 
Time: 1 hour. 55 мин Тежина: средња Количина: 12 цупцакеса у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Цупцакес
- 110 гр. кондиторски брашно
- 150 гр. шећер
- 2 кашике кашике прашак за пециво
- 15 гр со
- 170 гр јаја (отприлике 3 јаја категорије Ц1)
- 70 гр. уље за кување са емулгаторима
- 60 мл. млеко
- 15 гр инстант грануле еспресса
Кубанско пуњење кафом и карамелом
- 200 гр. готов карамел дулце де лецхе или кондензован млеко
- 100 гр. комадићи чоколаде са карамелом
- 2 кашике кашике инстант грануле еспресса
Маслац за кафу
- 355 гр. шећер
- 185 гр бјелањка (отприлике 5 јаја у категорији ЦО)
- 570 гр. омекшали путер
- 15 мл. екстракт кафе (нпр. Траблит)
- Кафа и млечни пиринач за прскање
Пипете кафеног сирупа
- 110 гр. шећер
- 1 кашика. л. инстант грануле еспресса
- Плоче чоколаде за украс
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, кафа, чоколаде, кондензовано млеко, карамела
Припрема рецепта:
- За колаче: Загрејати рерну на 180 ° Ц. Налепите унутра стандардни облик за муффине 12 папирних калупа. У посуди електрични стационарни миксер, помешајте кондиторско брашно, шећер, прашак за пециво, сол и јаја. Саставите састојке 8 минута. навелика брзина. Сакупите тесто са ивица посуде, додајте течност уље за кување и млеко. Бежите још 8 минута. при средњој брзини. Њежно измешајте грануле еспрессо кафе. Попуните обрасце Тесто 3/4 запремине и пеците до златно браон, око 25 минута Пустите да се муффини потпуно охладе.
- За пуњење карамеле: Добро измешајте дулце де леш, комадићи барова и грануле еспрессо кафе. Ставите надјев у сластичарској кеси са млазницом са округлом рупом (довољно велика тако да комадићи прођу) .З кремом од путера: Б средње велика посуда за ћевап доводе до кључања шећер и 60 мл. вода. Бјелањке ставите у посуду електричног стационарног миксера. Када температура шећерног сирупа достигне 114 ° Ц према кулинарским термометар, почните да тучете беланца. Донесите шећерни сируп на температуру од 120 ° Ц и полако је сипајте у шлаг протеине. Бежите великом брзином док се маса не охлади, док не постане стабилна врхови. Помешати са омекшаним маслацем и екстрактом кафе. Ставите у торту са звездицама.
- За пипете: Унесите шећер и 60 мл. вода слаба кључање. Уклоните са ватре и додајте грануле инстант кафе еспрессо. Напуните 12 сирупа медицинским шприцама. Направите: Одрежите ножем за јабуке у средини сваког завршетка рупа за колаче и напуните је пуњењем кафе и карамеле. Површину колача украсите кремом од маслаца, истиснувши их пецива у облику коврча. Поспите кафром и млеком напухан пиринач. У сваку торту убаците 1 пипету за кафу сируп и украсите чоколадним тањиром.
