Ова врста десерта помаже када требате обрадовати госте укусним колач који можете јести рукама без употребе прибор за јело и не бојте се да се запрљате. Ових колача је више изгледају као нарезане кришке торте, али много укусније и занимљивија је у текстури. Прво се база пече у облику песка торта, која се затим напуни слојевима беле чоколаде, хрскавом пекани и медени крем прелив. Невероватно пуњење комбинује различите зачињене укусе и тиме оправдава назив десерта, јер поред меда, садржи и колач вискија пореклом из Кентуцкија, смеђи шећер који даје светлост нота карамеле и ароматична гужва наранџе. Тако укусно мешавина савршено надопуњује укус пржених пекача.
Аутор рецепта је Дамарис Пхиллипс, кувар који води кулинарство емисија
Time: 2 час. 1 5 минута Тежина: лако Количина: 36 плочица, коришћени рецепти. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Чл ) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Корзх
- 2 кашике. премиум брашно + опционо за прах
- 2 кашике. л. шећер
- 1/4 жлице ситна со
- 12 кашика. л. хладног путера, исецканог на ситне ситнице коцке
- 3 – 4 кашике. л. ледена вода
Пуњење
- 1 и 2/3 чл. пекан
- 180 гр. бела чоколада исецкана
- 1 кашика. душо
- 2/3 Арт. смеђи шећер
- 3 велика јаја
- 2 кашике. л. (30 гр.) Растопљени путер
- 2 кашике. л. брашно
- 2 кашике. л. бурбон
- 1 корица наранџе
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пекан, бијела чоколада, смеђи шећер, наранџаста корица, мед, бурбон
Припрема рецепта:
- Подесите решетку пећнице на доњи ниво и загрејте је пећи на 200 ° Ц. Дно и зидове калупа пошприцајте спрејом за кухање за печење величине 22 к 32 цм.
- У преради хране комбинирајте брашно, шећер, сол и врхње уље док уље није величине грашка. Додајте воду сваки 1 ст. л. и мешајте у пулсном режиму док се тесто не покрене заостају за зидовима посуде.
- Ставите тесто на прашну површину, саставите у грудвицу и формирати у правоугаоник. Разваљајте у слој дебљине 0,3 цм. и 32 к 37 цм. Одрежите неравне ивице и убаците тесто припремљеног облика, притискајући га на дно и приближно подижући средина висине зидова обрасца (ако је потребно, разрежите тесто са страна). Додајте неколико пута виљушком.
- Покријте алуминијумском фолијом и премажите теретом или осушите пасуљ. Пеците док се тесто не почне стезати, око 15 минута. Затим ставите терет и наставите да се пече док колач не буде постаће златно, још око 5 минута. Торту у потпуности охладити.
- У међувремену, смањите температуру у рерни на 175 ° Ц и ставите је орашасти ораси. Пеците док пекмези не буду пржени, 8-10 минута. Охладити, а затим насјецкати грубо.
- Пуњење: сипајте неколико у малу тепсију центиметара воде и прокухајте. Ставите бијелу чоколаду унутра посуду отпорну на топлоту и ставите је на посуду тако да не стоји додирнуо воду. Повремено мешајте док се чоколада не истопи и неће постати хомогени. Равномерно га распоредите по торти и оставити да се стврдне.
- Мешајте мед и браон док не постане глатко. шећер. Умутите јаја. Сипајте растопљени путер и настави бичевати. Додајте брашно, бурбон, наранџину кору и ванилија Пекане грашак прелити преко беле чоколаде и сипати мед смеша.
- Пеците док прелив не постане златно браон и неће се смрзнути унутра, 30 – 40 минута. Поклопите и ставите унутра фрижидер. Пре сервирања исеците на 36 једнаких шипки.