Биљка запечена пилетина за недјељну вечеру – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат. 45 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 целе пилетине (1,4 – 1,6 кг)
- 5 гранчица (око 2 кашике) рузмарина (исецкати и ситно исеци листиће)
- 10 листова ситно сјецкане кадуље (отприлике 2 кашике Л.)
- 3 смрвљена и ситно сецкана режња белог лука
- Сол и прстохват црвених паприка
- 4 жлице. л. маслиново уље плус још мало за подмазивање
- 1 коцкице величине 1 цм, велике или 2 мале главе лук
- 1 огуљена и нарезана на коцкице 1 цм. Велика или 2 мала шаргарепа
- 3 коцкице 1 цм. Стабљика целера
- 2 ловорова листа
- 1 хрпа тимијана (отприлике 10 праменова везаних заједно гранчице)
- 4 жлице. јака пилећа залиха
- 1,5 тбсп. суво бело вино
- Опционално учвршћење: кулинарски конац
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, шаргарепа, целер, лук лук, бели лук, бело вино, рузмарин, жалфија, црвена паприка житарице, ловоров лист, тимијан
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. У малој посуди измешати исецкан рузмарин, жалфија, бели лук и црвене паприке маслиново уље. Додајте доста соли. Лагано гурајте савете прсте под кожом пилетине да бисте је одвојили у пределу дојке, унутра Као резултат, требало би да се формира џеп. Гурните под кожу обе пилеће биљне пасте. Употријебите цијелу смјесу и покушајте равномерно га распоредити. Поново сипајте сваку пилећу маслину уље и утрљајте у кожу. Поента је да је мазите као попут сунчанице. Ово ће вам помоћи да добијете стварност хрскава, хрскава кора. Сваку пилетину поспите бочно са соли. Вежите сваки леш.
- У тепсији за печење довољно велику за обе пилетине станите и не дирајте, ставите поврће на коцкице, ловоров лист и гомила тимијана. Обично добро уклапање Величине 23к33 цм, сипајте у њу 2 кашике. пилећа залиха и добра посолите. Ставите пилетину у посуду за печење поврћа и ставите у претходно загрејану рерну.
- Током кувања проверите пилетину након отприлике 15 мин., пилинг треба да почне да добија лепу браон боју. Смањите топлоту на 190 ° Ц и наставите да печете. После још 15 минута. извадите пилетину из рерне и преокрените је. У овом тренутку проверите ниво течности у калупу. Ако већина течности испарава, додајте још 1 шољу чорба и пилетину поново ставите у рерну. Када пилетина порумени у наставку, након отприлике 15 минута, извадите је поново га окрените из рерне. Поново ставите пилетину у рерну у последњих 15 минута За то време, кожа треба да постане врло смеђа и хрскава. Извадите пилетину из рерне и измерите температуру у набора између бедара и дојке. (Кад ти учините то, проверите да сонда термометра не додирује кост у супротном мерење ће бити нетачно.) Температура треба да буде између 71 и 77 ° Ц. Када кувате пилетину, основно правило је 17 минута. 450 гр. Ако термометар показује мање од 71 ° Ц, ставите пилетину назад у рерну још 10 минута, а затим проверите температуру достигне жељену температуру, извади је из калупа, стави је топло јело и поклопљено лагано покрити фолијом. Пре сечења дајте стајати најмање 10-15 минута.
- Кад извадите пилетину из калупа, скупљајте је са површине преостала течност је сувишна масноћа. Најлакши начин да то урадите, Подигните један крај калупа и пустите да се маст стегне на други крај. Можда неће бити могуће уклонити сву масноћу, али добро је – маст позитивно утиче на укус! Ставите посуду за печење горионик, додајте вино, загрејте на средње јакој ватри и напола прокухати. Додајте преосталу пилећу залиху и пробај. Додајте сол ако је потребно – највероватније биће потребно. У овом тренутку морате одлучити да ли ћете филтрирајте умак или не, тј. да ли ћете оставити комаде у сосу поврће или не. Када сос постигне жељену конзистенцију и арому, склоните је са топлоте и сипајте у сервирање Капацитет пилетине: исеците конац. Повуци бокове и ноге од груди све док бедрена кост не искочи из зглоба јаме. То значи да се пилетина правилно куха. Одвојите кукове и сјаји. Одрежите дојку од ребара, осећајући кост у средини грудног коша ћелије и сечење меса. Ставите пилетину на тањир за послуживање или засебне тањире са пире кромпиром и рибаницом.
