Холандска пита од јабука, попут америчке, пече се у облику за торту на танкој торти са странама на коју су се раширили дебели слој јабучног пуњења, куваног са лимуновим соком, шећером, путер и зачини. Јабуке морају бити јаке да не би кувајте у пире кромпиру, или можете узети јаке и меке јабуке пуњење ће имати лепу текстуру. Изразита карактеристика Холандски колач у његовом горњем слоју – хрскави стреисер теЧл Додајте орахе у схтреисел и постаће још више хрскава је и поприма карактеристичан орашасти окус који иде добро са јабукама и циметом. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. Потешкоћа: Лако Оброк: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Тесто
- 2,5 тбсп. врхунско брашно + додатак за рад
- 4 кашике кашике гранулирани шећер
- 1/4 жлице ситна со
- 14 тбсп. л. хладни несољени путер, исецкани коцке
- 1 велико јаје, мало тучено са 2 кашике. л. хладна вода
Пуњење
- 1.3 кг јабуке за печење, на пример, Голден Делициоус, Цортланд или Мутсу
- 2 кашике. л. свеже исцеђен лимунов сок
- 2/3 Арт. гранулирани шећер
- 4 жлице. л. (60 гр.) Несољени путер
- 1 кашика кашике млевени цимет
- 1/4 жлице млевени паприкаш
- Велики прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
Стреисел
- 1 кашика. премиум брашно
- 0,5 тбсп. светло смеђи шећер
- 1/4 жлице ситна со
- 6 кашика. л. (90 гр.) Несољени путер, соба температура
- 0,5 тбсп. сецкани ораси
Рецепти са сличним састојцима: тесто од пецива, лимунов сок, смеђи шећер, ораси, мушкатни орашчић, свежи зачин, цимет, јабуке, штрудле
Припрема рецепта:
- Тесто: помешајте брашно, шећер и сол у машини за прераду хране. Додајте путер и мутите док не добијете смешу подсећа на жуту кашику кукуруза, са комадићима путера величине грашка. Додајте јаје и мешајте на пулси. док се тесто не претвори у слој (ако је тесто веома суво, додајте 1 ст. л. хладна вода).
- Изваљајте тесто, пажљиво обликујте круг од њега, замотајте пластичну амбалажу и хладити до краја хлађење најмање 1 сат или највише 2 дана.
- Пуњење: исциједите лимунов сок у посуду средње величине. Јабуке оперите и огулите, исеците на пола и сваку половину исеците на 4 кришке. Улијте јабуке и шећер посуду са лимуновим соком и измешати.
- Растопите се у великој тави на средње јакој ватри. путер. Додајте кандиране јабуке и кувајте, мешајући док се шећер не растопи и смеша не почне кључати, око 2 минута. Покријте, смањите топлоту на умерено слаба и кувајте док јабуке не постану меке и пустите већину њихових сокова, око 7 минута.
- Баците јабуке у другарицу постављену изнад средње посуде величине да сакупи сав сок. Умутите фил од јабуке до јабуке изашло је што више течности. Сипајте сок у тепсију и кувајте на умереној ватри док се не згусне и лагано карамелизује, око 10 минута.
- У посуди средње величине помешајте јабуке са згушњивим соком, цимет, паприка и мушкатни орашчић. Напусти се у потпуности охлади се. Охлађено пуњење се може чувати у хладњаку до 2 дана или замрзавање до 6 месеци.
- Схтреисел: у посуди средње величине помешати са шлагом брашно, шећер и со. Додајте путер и уваљајте у њега мешавина брашна прстима док се потпуно не упије. Умешајте орахе.
- Ставите решетку у доњу трећину рерне, ставите је на њу лим за печење и загрејати рерну на 190 ° Ц. На лагано брашно разваљајте диск од теста у круг пречника 30 цм. Ставите га између комада пергамента или воштаног папира лим за печење и ставите у фрижидер најмање 10 минута.
- Сакупите и испеците торту: ставите тесто у калуп за пита са пречником 22 цм. Савијте и стисните ивице на жељени начин. Ставите надјев на тесто и распоредите га да добије глатко слој. Стисните шаке Схтреисел-а у рукама и раширите их на грудице пуњење да га потпуно затворите.
- Торту испећи на загрејаној тепсији до златно браон, 50-60 минута. Охладите торту најмање 3 сата пре послуживања. на роштиљу. Торта се може чувати, покрити, на собној температури. током дана, или у фрижидеру 4 дана.
