Домовина ове летње салате сматра се градом на југоистоку Француске Лепо Цоте д’Азур јело је у почетку постало светски познато КСКС век. Већ деценијама, спорови око тога да ли да укључите кувано поврће у јело. Према класику Према рецепту, сви састојци морају бити сирови. Међутим у уобичајена опција за салату се често користи махунарке куваног пасуља и кромпира, што уопште не умањује значај вкусовых качеств блюда. 
Time: 55 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр кромпир, сечен 1 цм дебљине.
- 2 кашике. л. суво бело вино
- 300 гр зелени пасуљ, исеците крајеве махуна
- 4 велика јаја
- 1/4 Арт. бело винско сирће
- 1/2 шалотке, ситно сецкане
- 2 кашике. л. сенф
- 1 кашика. л. сјецкани тимијан
- 3/4 Арт. маслиново уље
- 8 цхерри парадајз, исечен на пола или 4 дела
- 1 глава бостонске салате, поделите на лишће
- 6 ротквица, исеците врхове и репа, исеците на 4 дела
- 300 гр конзервирана туна у маслиновом уљу, уље одвод
- 1/2 кашике. сорте маслина “Ницоисе”
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, пасуљ, цхерри парадајз, ротквице, туњевина, маслине, бело вино, вински сирће, шалотка, бостонска салата, сенф, тимијан
Припрема рецепта:
- Кромпир ставите у средњу посуду. Сипајте хладну воду и со. Загријте на јакој ватри и кухајте док кромпир не пробијете виљушком и то не осетите постало је мекано (око 5 минута). Испустите и пребаците кромпир у средњој посуди. Посолите са вином и оставите да се охлади. Напусти конзерва за наредне кораке кухања.
- У међувремену скухајте слану воду у другој посуди. Напуните посуду са сланом леденом водом. Додајте чили пасуљ у кипућој води и кувајте док мало не омекша, одржавајући хрскава структура и јарко зелена боја (2-4 минута). Одвод кипуће воде и пасуљ одмах умочите у ледену воду да се охлади. Излијте воду и осушите махуне.
- У претходно постављену гулаш ставите јаја и ставите хладна вода да их покрива око 3 цм од врха пирјајте на умереној топлоти, а затим поклопите поклопите, уклоните са шпорета и оставите да одстоји 10-12 минута. Одвод течност, а затим ставите под хладну текућу воду до охладити и огулити.
- Направите прелив: Умутите сирће у посуду са шалотка, сенф, тимијан, 1/2 кашике кашике со и бибер на укус. Умутите, полако и непрестано сипајте маслиново уље. уље пре емулгирања.
- У малој посуди помешајте парадајз са сољу и бибером по укусу. Додајте отприлике 1/4 кашике. прелив у кромпиру и измешати. Изрежите на 4 дела тврдо кухана јаја.
- Поделите салату на 4 тањира. Ставите кромпир, чили пасуљ, ротквице, кувана јаја и туњевина на врху. Сипајте сок од парадајз дресинг. Затим додајте парадајз на тањире. Сипати мало соса и украсите маслинама на врху.
