Класични амерички воћни колач – то је сунђерасти колач испуњен тоном сушеног воћа и кандираног воћа и натопљен алкохол, захваљујући којем се чаша не само да дуго поквари, већ и чак је и бољи укус након што се попије. Прво сухо воће се натапа у алкохолу неколико сати или чак дана, а онда се додају у тесто са орасима. После печење врућег колача је такође подмазано алкохолом, овде је одлично шери или ракија ће учинити. Печење је врло богато, укусна и ароматична, идеална за зимски одмор. На ово испећи два колача одједном. Док уживате један, други ће инсистирати и дати вам још више задовољство.
Аутор рецепта – Анна Олсон (Олсон) – кухарица и водитељица пецива ТВ емисије
Time: 3 час. Потешкоћа: Лако Оброк: 14 – 16 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. путер на собној температури
- 1 кашика. смеђи шећер
- 3 велика јаја на собној температури
- 3/4 Арт. млевени бадеми
- 2 кашике. премиум брашно
- 1,5 тсп прашак за пециво
- 1/4 жлице со
- 1/4 Арт. + 0,5 тбсп. слатки шери или ракија
- 1 кашика. сецкан олупке + 1,5 кашике. цели пекан за украс (необвезно)
- 1 кашика. кандирано наранџе, коцкице, 1/4 кашике. фино исецкано ђумбирово кандирано воће, 1 кашика. сецкани ананас кандирано воће
- 1 кашика. лагане грожђице, 0,5 кашике. тамне грожђице
- 1 кашика. сушене бруснице
- 1 кашика. сецкане суве шљиве, без семенки
- 0,5 тбсп. сушене трешње
- 1 кашика. слатки шери или ракија
- 0,5 тбсп. сок од поморанџе
- 1 кашика. л. ситно рендану кору наранџе, 1 кашика. л. фино нарибана лимунова корица
- 1 кашика. л. ситно нарибани корен ђумбира
Рецепти са сличним састојцима: Премиум брашно, поморанџа кора, кандирано воће, грожђице, трешње, сушене бруснице, пекани, бадеми, јаја
Припрема рецепта:
- Намочите воће: помешајте све кандирано воће и сушено воће шери (или ракија), сок од поморанџе, наранџаста корица, лимунова корица и ђумбир. Поклопите и ставите унутра фрижидеру барем на ноћ, или периодично оставити до 3 дана мешање.
- Загрејати рерну на 150 ° Ц и 2 кашике уља Пречник 22 цм
- Тукли путер са смеђим шећером до светлости и бујне боје масе. Додајте једно јаје, добро побијте после сваког. додаци. Умијешајте мљевене бадеме.
- Брашно, прашак за пециво и сол просијте у засебну посуду и измешајте у тесто. Мешајте 1/4 кашике. шери или ракија. Затим додајте исецкан пекан и намочено сушено воће, добро мешајући, тако да су плодови добро прекривени тестом.
- Тесто ставите у припремљене облике и равномерно дистрибуирати изравнавањем површине. На захтев, на површини Можете раширити читаве орахе око ивице теста. Пеците пите 2 сата и 15 минута, док дрвена набодава, уметнута у средину колача неће изаћи чиста.
- Још мало подмажите врућу површину воћних муффина количина преостале шери или ракије. Док се колачи охладе подмажите их алкохолом још 1-2 пута, а затим их извадите из калупа и чврсто Воћни муффини се могу чувати на хладном месту до 8 седмицама или их замрзните до 6 месеци.
