Месо у великој количини печеног из магазина Фоод Нетворк је увек постаје сочно и њежно, захваљујући методи спорог одлагања, у чији је резултат такође густа, сочна сок. Је месо се може послужити са свежим поврћем за пуну вечеру, чак и код њега праздничный стол 
Time:4 сата 45 минута Тежина: средња порција: 8 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 комад говеђе пулпе везан од лопатице
- 4 резане сланине
- 2 кашике. печурка или поврћа
- 1/3 Арт. ракија или ракија
- 2 кашике. суво бело вино
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 кашике. л. брашно
- 1/3 Арт. парадајзна паста
- 1 средње резани бели лук
- 4 здробљена режња белог лука
- Стабљика целера исецкана на 4 дела
- 2 ловорова листа
- 12 грашка црног бибера
- 4 грашка паприка
- 4 клинчића клинчића
- 4 гранчице тимијана
- 6 гранчица першуна, плус 2 кашике. л. сјецкани листови за филинг
- 700 гр. кромпир са издуженим гомољима (преполовљен уз)
- 450 гр исеците на пола по дужини, а затим преко мркве, плус 1 кашика. сјецкани
- 1/2 огуљене и нарезане велике полумесеци рутабага (око 450 гр.)
Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, шаргарепа, целер, коњак, ракија, бело вино, сланина, парадајз паста, лук лук, бели лук, ловоров лист, паприка, тимијан, клинчићи, першун
Припрема рецепта:
- Поставите жичани носач у доњу трећину рерне и загрејте је 160 ° Ц. Загрејати маслину у бројлеру уље. Посолите и попаприте месо, поспите брашном. Стави унутра пржите и пржите док не порумени, око 5 мин. са сваким страна. Извадите са таве.
- У посуду за печење ставите сланину, лук и сјецкану шаргарепу. Пржите, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додај парадајз паста и бели лук. Кувајте, мешајући, док паста не почне тиквице, око 4 минута Сипајте ракију, скидајући лепило дно пржене кришке. Додајте бело вино и залихе, па поново ставите месо у тепсију.
- Ставите на квадратни комад газе целера, ловор лишће, грашак црног и ароматичног паприка, клинчићи, гранчице тимијан и першун и премажите кухињским нитима. Ставите кесицу унутра тава за печење и доведите њен садржај да прокуха. На површину меса ставите круг пергаментног папира и поклопите посуду за пржење поклопцем. Ставите таву у рерну и кухајте 1,5 сата. додајте рутабага, кромпир, половину шаргарепе и кашику соли. Покријте пергаментом и поклопцем, ставите поново у рерну и Кувајте док месо не постане мекано, још 1,5 – 2 сата термометар за кување треба да буде 85 ° Ц). Ољуштите поврће на тањиру, а месо на дасци за сечење.
- Припремите паленту: Извадите кесу биља и уклоните масноћу из додељеног месног сока. Скувајте га са слабом кухајте на средњој топлоти док течност не испари до пола, око 25 минута Со и бибер. Вратите поврће унутра подмладак
- Извадите конац из меса, прережите га танким медаљонима преко влакана и положите на тањир за послуживање. Ставите месо поврћа и сипајте га сором. Поспите сецканим јелом першун.
