Чувени фирентински колачићи се пеку у облику танких тањира са кришке бадема, слично чипки. Колачићи су различити богатог је карамелног укуса, али може га лако променити напомене зависно од варијација у рецепту. Можете, на пример, додајте еспрессо у тесто и додајте му лагану кафу арому или по жељи замените кафу било којим ликором по вашем избору. Док топли колачићи дају било какав облик, или поспите чоколадна глазура. И најсофистициранија слатка зуба Флорентини сендвичи, раширивши Нутелу на њима и држећи заједно две комадићи међу собом.
Аутор рецепта – Аллисон Робицелли – пекар кухар, писац кулинарства
Time: 1 hour. 35 минута Тежина: лако Количина: 48 ком. У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 165 гр. путер
- 1 и 3/4 чл. шећер
- 0,5 тбсп. кукурузни сируп
- 4 жлице. бадемове иглице
- 1 кашика. брашно
- 0,5 тбсп. масна крема
- 2 кашике. л. растворљиви еспрессо прах
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 0,5 тсп груба со
Рецепти са сличним састојцима: путер, шећер, сируп, бадеми, врхунско брашно, павлака, кафа, екстракт ванилије
Припрема рецепта:
- У средњој посуди на средње јакој температури загрејати путер, шећер и кукурузни сируп, повремено мешајући велика дрвена кашика. Након што се путер растопио, склоните са шерпе са шпорета и додајте бадеме, брашно, павлаку, кафу, ванилија и со. Добро измешати и охладити на собној температури. температура 20 минута.
- Загрејати рерну на 175 ° Ц. Покријте 2 листа пергамента за печење папирне или силиконске простирке за печење. (Од тада Фирентински колачићи су веома мутни, можете их испећи само неколико комада одједном, тако да ће листови за печење бити користити неколико пута.)
- Користећи малу кашику за колачиће или 2 кашике, на сваки лим за печење ставите 6 слајдова теста на једнаку удаљеност. Пеците до златно жуте боје 10-12 минута.
- Затим охладите кексе на лиму за печење 3 минута померите их танком лопатицом. Да би им дао облик чаше ставите колачиће у обрнуте чаше и лагано их исциједите. Па то Да бисте обликовали тацос, ролајте колачиће на ваљачу. Да обликујем цигаре, лагано омотајте колачиће око дршке кашике. Да бисте направили сендвич колачиће, само ставите колачиће на плочу или на столу. Након што се колачићи охладе, задржаће се форма. Наставите да печете колачиће у серијама. (Између у серијама не морате чекати да се лим за печење потпуно охлади.) Колачићи се могу складиштити у запечаћена посуда 2 недеље или у замрзивачу на 3 месеца.
