Кореја је веома тајанствена и невероватна земља. Она комбинује сама по себи карактеристика у свему: у традицији, култури, али посебно – у националној кухињи, што је одавно постигнуто препознавање и поверење не само од домаћица, већ и њих професионалци. Многи од нас су јој већ одани фанови, други се још увек нису могли упознати са његовом софистицираношћу и оштрина. Објашњење озбиљности свих корејских јела је врло једноставно: све су измишљене као зачин за изузетно благ производ – пиринач који се до данас у великим количинама укључује дијета свих становника Кореје. Ове „зачине“ су постале независне јела која се без сумње могу назвати кулинарским ремек дела.
Као што изрека каже: “Све генијално је једноставно.” Варијано Корејске салате су популарније од осталих јела, јер су у њима постоје најневероватније комбинације воћа, поврћа и меса које чини их најоригиналнијим. Испробајте ремек-дјела корејске кухиње вероватно скоро свуда, али највећи избор ћете пронаћи у ресторану који послужује националну корејску кухињу. Међутим, не можете вилице за скупе ресторане или купите већ кувана јела. Кувајте апсолутно сваку корејску храну крајње једноставно. То можете видети гледајући рецепте одабране од нас. Зато купујте производе и учините то да угодите себи и породици истински зачињеним јелима.
Салата с месним производима у комбинацији са шаргарепа
Од састојака узимамо:
- 400 грама меса
- 2 прамчане главе,
- 2 кашике биљног уља,
- 5 грама сезамових семенки,
- бели лук
- 1 кашика 9% сирћета
- со
- соја сос.
Начин кухања:
Прво треба темељно очистити месо од филма, а затим исечене на комаде, дуге око пет центиметара, дебљине пет милиметра. Загрејати таву, сипати биљно уље на њу, а затим месо ставите у тепсију. Додајте сојин сос по укусу. лук и прстохват соли. Наставите пржити док лук не добије златне нијансе Даље се додаје мала количина врућег воде, а месо се пржи док се потпуно не скува. Месо ставите на место собне температуре, а у међувремену почните да кувате шаргарепу. Требате га исећи на ситне кришке које личе на сламке и мало соли, а затим оставите даље кратак временски период. Затим исциједи сок и помешан са месом. Додајте мало белог лука, сезама и сирћета.
Салата од пасуља и карфиола
Од састојака узимамо:
- глава карфиола,
- чаша пасуља
- пола чаше брашна
- 2 јаја
- 4 кашике биљног уља,
- 1 кашика јабуковог сирћета
- бибер
- различито биље и зачини,
- со.
Начин кухања:
Пасуљ треба прокухати, додати му јабуково сирће и дати инфузирати дан. Следећег дана исецкајте купус не превише ситне комадиће премажите тученим јајима, а затим умочите у брашно. Купус се пржи у уљу, обилно прекривен зачинима помешан са пасуљем. Одозго је прекривено зеленилом.
Патлиџан корејског рецепта
Од састојака узимамо:
- неки патлиџан
- 2 паприке,
- 2 прамчане главе,
- мрква средње величине
- различито биље, зачини (бибер, коријандер),
- бели лук
- биљно уље
- 2 кашике 9% сирћета
- со.
Начин кухања:
Патлиџан морате исећи на кришке у облику сламки, поспите га посолите, помешајте и оставите да се натапа неколико сати. Следеће исциједите сок и пржите у уљу. Затим исеците шаргарепа и паприка на исти начин, лук у облику полукруга. Сво поврће измешати, исећи мало белог лука, додати зеље и сирћета, великодушно посутог бибером и коријандером, соли по укусу. Још након што се све темељито измеша и остави да инсистира око дванаест сати. Што дуже држите, то јело је ароматичније и укусније.
Печурке са репом
Од састојака узимамо:
- 500 грама репа
- 200 грама шампињона,
- неколико глава белог лука
- 1 кашика путера
- 4 кашике биљног уља,
- 3 кашике јабуковог сирћета
- 1 кашика соја соса
- бибер.
Начин кухања:
Репу треба да очистите и темељито исперете, обришите груба гратер. Гљиве се такође припремају, сецкају и прже. Затим се припремљени састојци мешају. Тада се загрева посуду са уљем и сирћетом, а затим и садржај тепсије поврће се сипа и меша. Чешњаку се додаје свему томе. (претходно сецкан), сирћета и љуте паприке. Готова салата ставити у фрижидер преко ноћи.
Салата од зеленог пасуља
Од састојака узимамо:
- 300 грама зеленог пасуља,
- 10 грама першуна,
- 2 кашике киселе павлаке
- 1 кашика биљног уља
- со, шећер, бибер,
- 40 грама 9% сирћета.
Начин кухања:
Пре него што започнете са кувањем, треба да се припремите пасуљ: огуљени пасуљ, исечен на ситне ситнице комада. Загрејати таву и претходно испржити на уљу сецкани лук. У њега се додаје пасуљ и пирја се до пуне вредности. спремност Затим је смеша филтрирана, охлађена. Онда треба зачините салату са павлаком помешаном са бибером, шећером и са соли. Украшено је першуном.
Салата од прженог краставца
Од састојака узимамо:
- 300 грама говедине,
- 3 мала свежа краставца
- 300 г шаргарепе
- 2 лука,
- 1 глава белог лука
- 50 грама биљног уља,
- 1 кашика путера
- 1 кашика црвене паприке
- 2-3 капи есенције сирћета.
Начин кухања:
Месо нарежемо на влакна на танке, дуге комаде и пржити. Мркву треба исећи на танке кришке, такође одвојено пржити. Након што исечемо и пржимо лук, лагано пржите свеже краставце на маслацу док не постану бистри стање. Ставите све састојке у тепсију и мало поспите сирћетом. Након тога уситните бели лук и измешајте њега са бибером, ставите ову мешавину у читаву квргу у тепсију компоненте салате и сипајте вруће уље. Све ово помешајте и оставите три сата у фрижидеру.
Кимцхи
Од састојака узимамо:
- 1 кг белог купуса,
- 1 лук,
- 1-2 чешња белог лука,
- 3 кашике соли
- млевену црвену паприку и 9% сирћета.
Начин кухања:
Купус исеците на танке траке, поспите сољу и оставите неколико сати. Самељите лук и бели лук и помешајте бибер. Након тога помешајте са сланим купусом и ставите је у глинену посуду, на врх ставите нешто тешко оставите неколико дана. Ако треба да послужите овај купус унутра истог дана требате додати мало сирћета.
Салата од јаја са тиквицама
Од састојака узимамо:
- 200 грама тиквица,
- јаје
- 2 кашике биљног уља,
- 5 кашика млека
- соја сос
- бибер и со.
Начин кухања:
Најприје морате испрати и огулити тиквице. Следеће сече се у мале коцкице и кувају у сланој води. Вода накнадно се спаја. Затим туку јаја, додајте соју сос и испржити у претходно загрејаној тави. Јајна маса се комбинује са тиквице, сипати вруће млеко. Све скухано за пет минута. Јело је посуто бибером и сољу по укусу.
Салата са харингом и поврћем
Од састојака:
- 200 грама харинге,
- 100 грама кромпира
- 100 грама киселих краставаца,
- 80 грама репе,
- глава лука
- јабука средње величине
- 2 јаја
- разно зелено
- сенф.
Начин кухања:
Кувани кромпир, јаја и репа. Сви састојци су исечени. у малим коцкицама, горчици се додаје горчица. Кувано салата се ставља у посуду за салату. Филеје харинге омотане на врху (претходно очишћен од костију). Готово јело посипа јаја, белог лука и лук лука.
Корејска зимска салата
Од састојака узимамо:
- 1 кг лешева лигње,
- 2 шаргарепе
- 2 лука,
- 50 грама путера,
- 200 грама киселе павлаке
- со и зачини.
Начин кухања:
Напуните лигње водом, сачекајте да се отопи, очистите од висцере и коже. Потопите лигње у кључало и мало слане воде и кувајте минут. Чекамо да се лешеви охладе и растргнемо их танке сламке. У тави загрејати путер и пржите у шаргарепи и луку, па им додајте лигње, посолите и мешајте 10 минута. Уклоните са топлоте и пребаците на тањир, додајте бели лук, измешајте и украсите зелени.
